【食事-甜點】銀座 青果堂-水果版銅鑼燒

1 / 1

「EBISU 青果堂」今年7月在東京惠比壽開設第一家店,與創業超過90年的老字號水果批發商「島田青果」攜手合作,嚴選日本各地當季最美味的品種,像是奈良縣生產的「真紅之美鈴」草莓,或是宮崎縣在地的「太陽之卵」芒果等水果,作為招牌水果版銅鑼燒的終極食材,並擄獲東京貴婦及水果迷的胃!

於9月28日銀座果蔬館,開設「銀座青果堂」第二家分店 「EBISU 青果堂」,準備繼續擄獲銀座貴婦及水果迷的胃!

為慶祝開幕提供來自石川縣頂級葡萄「Ruby Roman」(ルビーロマン)製成的銅鑼燒。Ruby Roman 品種葡萄,曾被稱為葡萄界的愛馬仕,多汁味美、香甜清爽,一顆要價3萬日圓,也曾以一串140萬日圓的高價賣出。本次青果堂所提供的銅鑼燒奢侈地包入2顆Ruby Roman葡萄,並定價為一個1千日圓,開幕初期限定販賣數量為30份 ,可惜的是僅販售10天。

就算吃不到開幕限定販售的葡萄銅鑼燒也沒關係!「青果堂」最大的特色在於使用一般市面上較難入手的高級日本產品牌水果,呈現出別於以往的奢華風味,也同時顛覆銅鑼燒的傳統印象。

「EBISU 青果堂」 除了有老字號水果商的把關,也網羅了有 30 年經驗的甜點職人操刀烘製銅鑼燒,其中精華的鮮奶油內餡,特別講究以10多種原料所調配而成,口感輕盈甜而不膩。而為了顛覆以往銅鑼燒餅皮容易乾澀的刻板印象,「EBISU青果堂」研發出「滋潤型」與「Q彈型」兩種新式餅皮。滋潤型的餅皮,厚實且蓬鬆柔嫩,入口易化毫無負擔。Q彈型的餅皮則是大膽採用一般銅鑼燒製作很少使用的麻糬粉、糯米粉等材料,Q彈咬勁令人驚艷。

【EBISU 青果堂】

東京都澀谷區東3-26-4 150-0011 

JR“惠比壽”站

我是廣告,請往下繼續閱讀

03-6455-7711

【銀座 青果堂】

東京都中央區銀座4-4-1 104-0061 

東京地鐵銀座線/日比谷線“銀座”站

03-6263-0708

官方網站

延伸閱讀:【旅讀-日本】旅途中的好味道──鐵路便當(駅弁)

饌。時珍🔍IG:coucurie

我是廣告,請往下繼續閱讀