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📣蘿蔔糕？非也，零確診淨土美食再一波收藏
📍鹹粿炸(💰大50/小30)
鹹粿炸是我從閩南語直接發音過來，
在地人都是講”鹹粿炸”。
永寬鹹粿店是金門貞節牌坊附近經營四代的百年老店，
沒有招牌，沒有裝潢。
在酷暑之下，其實燒著柴火，整屋子很悶熱，
著實佩服老老闆做了幾十年，
目前挺有個性的第四代老闆肯接手我也相當敬佩，
因為全島僅剩這間才有販賣。
或許有些人吃不習慣，不外乎覺得油膩、沒味道之類
但這是我從小吃到大的美食之一，
在金門唸書時，大概一周都會在家裡出現一到兩次。
鹹粿炸未炸過之前，尺寸有點像蘿蔔糕，
我在這提到的是”尺寸”，
味道則大大迥異!!!
鹹粿炸採用的是在來米研磨成漿、芋頭搗成泥為主要原料，
香辛料單純就是鹽、胡椒、味素之類，
放置蒸籠蒸熟之後店家切成塊狀，
待客人決定份數後會再切小塊小塊放入油鍋油炸。
店家仍遵循古早方式，
使用柴火燒灶放入油鼎內大火油炸至金黃色才起鍋!
口感外酥內軟，趁熱吃，雖燙口但過癮。
儘管有芋頭成分，但其實芋頭味道並不搶眼，
而多半是比較忠於原味的米漿味，
吐司比較常單吃，很少配橘色辣醬，
但辣醬加上去又有畫龍點睛的效果，
也建議沒吃過的可以試試看!
遊客多半會在下午時間，
準時出現在貞節牌坊附近，接著排著蚵嗲，
買了古早味蛋捲，如果還有胃可以墊墊，
便會順道買一包鹹粿炸吃，
因為便宜量多且不貴，多半買小份解個饞，
同時IG臉書打卡比個YA以表示吃過。
也就是！！#拿來配金門廣東粥真的再適合不過了!
我們家都這樣吃，滿多金門人也是這樣吃der。
所以這是到訪金門，你除了油條配金門廣東粥之外的另一選擇唷!
記得先收藏，現在不宜前往唷❗
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🔍永寬鹹粿店
👣 金門縣金城鎮莒光路一段44號
🕛 05:30–10:30, 14:30–17:30
☎️ 08 237 2841
📌 可能提早售罄
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