在家作美食2021/06/02 在家美食 ⭐️壽喜燒すき焼き
2021/06/02 在家美食 ⭐️壽喜燒すき焼き
🍳搭配：李錦記舊庄特級蠔油
🍳有照片，下滑⬇️有料理步驟
小米香是個吃貨～🤣🤣
她那天看到《我們這一家中》，吃了壽喜燒，
就跟我說….媽～我要吃牛肉壽喜燒！！
想了想～好吧！停課之後，她也關在家很久，
冰箱中也有牛肉片！就當給她獎勵～吧❤️！
醬汁，就用老品牌《李錦記舊庄特級蠔油》，
李錦記是百年老牌了，也是蠔油第一品牌！
就用這瓶來做牛肉壽喜燒的主要醬汁～吧！！
這是我用的壽喜燒すき焼き醬汁比例：
醬汁比例：米酒（sake) ：味醂：蠔油、醬油：糖
⭐️比例：1:1:1:糖1/6（蠔油有自然鮮甜 不用太多糖）
⭐️醬汁/高湯量，是3-4人份：
米酒100cc 味醂100cc.蠔油、醬油100cc 砂糖1匙
柴魚蔬菜高湯200cc (料多就酌量加量）
🍒如純大人吃，把米酒改成清酒會更好～^_^
🍒高湯很重要，是炒香之後，燉煮湯底！
最簡單就是：一把柴魚丟到滾水中滾5-6分。
關火，再去渣留湯。即可！
🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘🥘
料理步驟：
🍳料理時間20-25分。4人份。
🍒備料：
🥒洋蔥🧅2顆 切8份 🥒蔥2支（切段）
🥒豆腐 3-4塊 🥒鴻喜姑 1盒
🥒壽喜醬汁。 🥒高麗菜5-6片。
🥒柴魚高湯200cc 🥒紅蘿蔔🥕斜切
🥒自己要吃的料（餃類/小鳥蛋/魚版等）
🥒牛肉片2-3盒 （最後放）
1..把1顆洋蔥🧅/蔥段先翻炒下，有香氣！
2.再放入紅蘿蔔，翻炒下。（30秒啦）
3.有香氣之後，倒入 壽喜燒醬汁。
4..把高麗菜（或白菜）， 放入豆腐/香菇魚板料，
小火煲煮入味下，先不加水，高麗菜會出水！
會約5-6分，湯汁就蓋到一半的料了。
5.倒入高湯；轉最小小火。（蓋鍋子小火10分）
6.開蓋：涮牛肉片1分。關火！上桌囉！
🌈蠔油小常識🌈：蠔油是用鮮蠔熬製成的，狀態上比較濃稠，功用廣，味道百搭帶鮮甜味，非常適合用來為食物提鮮。適合用來為食物提鮮、醃味、沾點、勾芡、燜煮、調配醬底、拌麵、炒飯，而且可以用蠔油替代味精或鹽。
⭐️⭐️李錦記舊庄特級蠔油⭐️⭐️
🌈李錦記為蠔油創始者，嚴選鮮蠔熬煮
真蠔油，就是李錦記！
🌈李錦記：百年醬料專家
始創於1888年，百年正味，李錦記各式醬料豐富您的味蕾，品質保證
🌈不加防腐劑、清真認證
世界第一蠔油品牌，真味不變的堅持
自家管理鮮蠔養殖場，嚴謹品質管理，無添加防腐劑，擁有清真認證，是蠔油類的黃金標準
烹調小撇步：
🥒一匙入味，家常好菜
用一匙蠔油就可讓各種家常菜做出百種家常好菜，道道好吃，可減少醬油與鹽巴的使用，適用於醃, 炒, 滷, 拌, 蒸, 等任何烹調方式
🥒醃製冷凍肉類時， 加入少許蠔油，更可以去除冷凍食品的雪藏味，令食材倍添鮮味
⭐️【如何購買～產品】
產品：李錦記舊庄蠔油510克
通路：全聯、家樂福、大潤發、愛買、網路商城，皆有販售！
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商品資料、推廣優惠、價格及庫存以店面或賣場為準，售完為止
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