防疫居家烘焙「抹茶餅乾」

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🍵 食材

✤ 細砂糖80g(減糖版可用50g)

✤ 無鹽奶油80g

✤ 鹽1/4匙

✤ 全蛋1顆

✤ 低筋麵粉200g

✤ 抹茶粉/可可粉30g

✤ 小蘇打粉1/2匙

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✤ 核桃/杏仁片100g

🍰 作法

1️⃣ 軟化後的奶油+糖+鹽打均勻,再加入蛋,打成奶油糊

2️⃣ 所有粉類過篩,加入奶油糊壓勻(不能搓揉),再加入杏仁片或核桃,用手攪拌均勻成糰

3️⃣ 整形入冷藏1小時以上,麵糰變硬後可切成需要的形狀(厚度可切約0.8公分)

4️⃣ 烤箱預熱15分鐘,上火180度、下火160度,烤30分鐘(也可烤25分鐘,再悶10分鐘)

今天不是店家的 #BlueMonday特輯 ,送上放限動後有人敲碗的自家烘焙的餅乾食譜😆第一個宅在家的防疫生活,除了原本媽媽都會做的可可餅乾版本,把我的小山園若竹和伊勢抹茶粉都貢獻出來玩~

兩者成品的顏色明顯不同,小山園的顏色更美,茶味也更重,不過入口後的抹度並沒太明顯,為那30克感到憂鬱,還是最原始的巧克力版本最好吃。(照片是若竹和可可版)

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身為吃比做更有興趣的抹茶控,自家烘焙都從簡單的入手,最簡單的非布丁🍮莫屬了,這部分就下次再分享好了~

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