小暮釀手作醬油糯米糰子，帶你品味自然純粹

白日夢女孩最近參加完一場友人的喜宴，其中一樣婚禮小物竟是一盒精緻小巧的『手作醬油旅行禮盒』，問了一下友人為何會選擇這個作為婚禮小物，她洋溢幸福的告訴我，希望自己和賓客們的生活都能像這醬油一樣純粹甘甜。

收到這麼寓意深遠的別緻伴手禮，特地查了一下『暮朝食粹Muzhao』這個品牌，『暮朝代表永恆久遠，食粹則意指食物最原始的精華』。一個簡單純粹，健康及永續生活的概念是我們創立最原始的初心。以最簡單原味的概念，豐富你生活的味覺感受。』。雖然只是簡短的品牌故事敘述，也讓白日夢女孩對於暮朝食粹有初步的認識。他們還引用了著名的美國廣播主持人Victor Lindlahr的名言“You are what you eat. So don’t be fast, cheap, easy, or fake.” (美食可以成為你身體的一部份，更能反映出你最真實的模樣。) 確實在這個注重養身的現代，食物不再只是填飽肚皮的東西，他更代表著人們對於生活品質的追求。

收到的這組「小暮釀手作醬油旅行組」，紙盒裡有著米黃色貼紙的手工壺底油、墨綠色貼紙的手工黑豆蔭油及紅色貼紙的手工醬油膏。其實打開禮盒的當下白日夢女孩不禁讚嘆這文青風且小巧的包裝，真的擺脫了以往你對於調味料那種塑料瓶身，俗又大碗的想像，誰說這些柴米油鹽醬醋茶，只能是被你堆在廚房櫥櫃中，為你每餐增添滋味的調味料；看了「小暮釀手作醬油旅行組」絕對也能讓你拿的出廳堂，當成誠意十足的伴手禮。

每瓶只有50ml的旅行組，由於包裝精緻，白日夢女孩決定拿它來個簡單的「日式醬油糰子（Mitarashi Dango）」。如果吃過醬油糯米糰子的人一定知道，除了那烤的略微焦黃且富有嚼勁的糯米糰子外，帶著豆香味、鹹甜味的濃稠醬油抹醬絕對是這道甜點的靈魂！接著就來看看日式醬油糰子該如何製作：

∞食譜 Recipe
☞可製作每串四顆的日式糯米糰約5串
[糯米糰 Dango]
-糯米粉 160g   Glutinous Rice Flour 160g
-水 120g   Water 120g[醬汁 Sauce]
-醬油 14g   Soy Sauce 14g-三溫糖 50g   Soft Brown Sugar 50g
-水 60g   Water 60g
-玉米粉 10g   Corn Starch 10g
-水 30g   Water 30g

∞文字做法 Instructions
1.取一個調理碗倒入糯米粉及水，將糯米粉稍微捏成團，取出其中一小個糯米糰壓扁。
2.加壓扁的糯米糰放入滾水中，煮至糯米糰浮起，浮起後撈出並放回原先的調理碗中，並將其與剩餘的糯米粉捏製成團。
3.將糯米糰搓成條狀後，分割成約20等份，並用雙手搓成圓球狀。
4.將搓圓的糰子加入滾水中，待所有糰子都浮起後，撈出放入冰水中。
5.拿竹籤將糰子串起，串起後可放到不沾鍋中將表面煎至金黃。
6.取一小湯鍋，倒入醬油、三溫糖、及水，以中小火煮滾，倒入混合的玉米澱粉水，小火慢煮，直至醬汁變得濃稠。
7.將煮好的醬油醬汁均勻地刷在烤好的糯米糰上，即可食用。

100％台灣在地製作，且遵行傳統職人古法陶缸釀製的小暮釀：手工黑豆蔭油，精選青仁黑豆，完整原豆入缸釀造，經過120天以上的日曝夜露；手工壺底油則是嚴選非基改黃豆，經過180天以上淬釀而成；而手工醬油膏則是使用暮釀黑豆及黃豆醬油，再加入天然糯米所調製出的黃金比例。

白日夢女孩在製作日式醬油糰子之前，倒了些小暮釀在醬油碟中，用手指沾取醬油單品嚐，除了濃郁的豆香味外，沒有著傳統醬油的死鹹，而是可以在舌尖品嚐出淡淡的醇香甘甜。當它拿來製作成醬油糰子時，與三溫糖的結合，入口鹹甜鹹甜的滋味，敦厚溫順的口感，襯托出在醬汁包裹內的樸實糯米香。

暮朝食粹除了有販售『小暮釀手作醬油旅行組』外，當然也有販售正規家庭版使用300ml的手作醬油系列，像白日夢女孩一樣喜歡烹飪的人也可以選擇這種版本的。不管是哪種版本，包裝都十分有質感，想拿來當婚禮小物、年節送禮，又或者是送人當伴手禮，真的都是很不錯的選擇。

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