新北｜中和區｜小林拉麵｜日本料理店
📣不起眼卻亮眼的拉麵店
📣毋需排隊的中和拉麵店
位在中和區的小林拉麵，才開幕一年多。
但因為地理位置偏僻，知道的人不多。
他的菜單跟一些日式正統拉麵店一樣，
可以客製化調整麵的軟硬度、湯頭的濃淡之類。
整體風味跟指定型態近似於橫濱家系拉麵。
湯頭選擇➡1️⃣豚骨2️⃣豚骨魚介
拉麵醬➡1️⃣鹹味2️⃣醬油
八種拉麵類型(根據味玉、叉燒片數、海苔片數有所區分)
🍜味玉豚骨魚介拉麵🍜（💰175元）
📍豚骨魚介湯頭
有著豚骨與海鮮的多層次口感，湯頭醇厚卻很清爽😋
📍味玉
一整顆的剖半溏心蛋滷得香濃透徹卻不死鹹，非常有加分的效果。
📍炙燒叉燒
我非常推薦😋，他們家的炙燒叉燒有別於一些拉麵店的叉燒口感，
讓豬肉香氣整個在口腔內散開，有擄獲到我的心，
讓我下次來會想點超級豪華拉麵看看(豪華有十片叉燒) 😍。
📍菠菜
配菜波菜很少見，意外的滑嫩，不過似乎還配有海帶還是昆布，不太確定。
🍜超級豪華拉麵🍜（💰290元）
這次點了湯頭豚骨，拉麵醬:醬油普通的，超級豪華拉麵，
醬油底的拉麵，讓味道整個非常濃醇。
比起之前點的味玉拉麵，
明顯地比較喜歡這個風味，
雖然價格稍高，
可是吃起一堆炙燒叉燒整個很過癮，
相對於鹽味的清爽，我比較喜歡醬油風味的濃郁。
🍜豚骨拉麵🍜（💰145元）
這是阿湯點的，看起來稍嫌單薄，
豚骨拉麵濃郁度一般，配上鹽味是比較清爽，
合乎台灣人的口味，
但如果比較喜歡正統一點日本風味，建議點醬油會比較濃郁一些。
📍個人化的麵整體剖析
1️⃣鹹度選清淡2️⃣麵條硬度選普通3️⃣油量選普通
➡我個人覺得鹹度選普通以上比較適合我的味蕾，也貼近日本當地口感。
➡店家也貼心提供拉麵醬(鹹的水)讓客人自行調整鹹度，並提醒要慢慢增加。
➡麵條意外地也就這拍照這幾分鐘浸泡在湯裡面，反而Q勁剛剛好，因為第二次免費的加麵，我覺得麵條稍硬一點，建議如立刻食用可點選偏軟一點。
➡座位區也有拉麵口味的解說，提供碗內食材內容物的說明。
➡麵吃一半之後，湯可以到櫃檯拿大蒜泥添加，味道變得溫和滑順，有著迷人的蒜味，建議一定要試試。
🥣湯水
現場也提供好喝的麥茶，可以去油解膩。
💰CP值
這個價格在新北中和區實屬難得而且物超所值，
想吃拉麵，如果在附近，真的可以不用捨近求遠，
😎吃完後，我稍微與主廚跟老闆娘小聊，
才知道主廚有去日本東京八王子受訓過，
難怪我吃的這碗麵真的覺得在水準之上，
而且感受到一股令人讚賞的職人精神，
以後根本不用特別去台北市再吃一碗貴桑桑的拉麵了!
對了店家還會定期推出限定版拉麵，不過通常只有晚上才有喔!!
特別感謝IG好友@在地人內行推薦，讓我的拉麵口袋名單又多了一家好選擇。
感謝你誠摯的推薦😍
一訪2020.12
二訪2021.01
詳細介紹
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痞克邦 : 吐司愛吃貨
店名: 小林拉麵
👣 新北市中和區連城路453號
🚇 捷運橋和站(走路約30分鐘)建議搭公車或自行騎車前往
🕛 Tue~Sat 11:30–14:00, 17:30–21:00
❌ 週一公休
☎️ 02 8226 7769
📌 可免費加麵一次，但無加湯服務
