插畫食譜～滴雞精蒸蛋

滴雞精蒸蛋』～內含滑嫩蒸蛋小食譜 前幾天去賣場試喝，買了這個滴雞精 最近空氣不好我家過敏兒，身體不適胃口不好做了滴雞精蒸蛋給全家人吃，順便分享好吃的蒸蛋做法給大家

我自己比較喜歡日式的茶碗蒸配方一顆蛋150cc的水（含醬料）以此類推 日式蒸蛋： 水230cc 滴雞精 65cc（65ml/包） 柴魚醬油 5cc 烹大師或鹽少許 兩顆蛋 明太子 蔥絲 薑泥少許 將蛋打散濾過蛋汁，加入水，滴雞精，柴魚醬油，烹大師或鹽，少許薑泥（如果不是滴雞精蒸蛋可以不用放）然後蒸10分鐘左右就完成了。

蒸蛋表面滑嫩的小訣竅：我會先濾網過篩濾過蛋汁，流不下來的泡沫與黏液就捨棄不用喔！然後蒸蛋的時候我會用蓋子或是耐高溫的保鮮膜，防止水氣滴入蒸蛋，導致外觀不好看。 最後是蒸蛋的蒸的秘訣數字4.3.3，如果你有電鍋可能就不需要這個，只要放一刻度的米杯水就可以

那麼數字4.3.3是什麼呢？這邊指的是火力，水滾後～剛開始大火4分，再來轉中火3分最後小火3分鐘就可以囉。這樣子蒸出來的蒸蛋就非常完美，擺上喜歡的配料，我是放明太子和蔥絲，就完成囉。

一樣配上我的插畫讓大家視吃。 插畫僅供交流請勿商用

#一打二的煮婦小餐桌#滴雞精蒸蛋＃staub

插畫Ig: queenalee917 fb：葵娜繪料理