台中上來的超狂平價冷滷味,獨門醬汁一定要吃,推薦必點懶人包 | 【新北市 永和區】秘醬滷味 永和樂華店

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我會愛上冷滷味完全是因為秘醬滷味

此次是我二訪,我第一次是到中和店吃

我知道他樂華夜市也有分店,興沖沖的跑來吃

一直以來我都是吃加熱滷味居多,但秘醬滷味完全拉我進入冷滷味的世界

   

看看周遭介紹

在樂華夜市的一個木色小餐車,不用擔心找不到

因為攤位前總是排滿了人潮

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看到沒人要暗自竊喜、趕快衝上去買

  

我一直很喜歡秘醬滷味有個很大的優點

店面乾淨、非常整潔,不像很多加熱滷味

檯面凌亂、或是到處有蒼蠅飛舞

  

如果你還沒進入冷滷味的世界,那我一定要大推你嚐試

食材都是當天早上新鮮現滷,過程不添加防腐劑

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加熱滷味很多食材從早冰到晚,有時錯失最佳賞味時間

  

冷滷味通常較入味,即使我放到隔天,也是別有風味

但加熱滷味只要放到冷掉,就會不好吃

秘醬滷味在每天在食材一送到,現滷保存原始味道

如果用料不好或滷汁不美味,也更容易露餡

   

附上菜單,每種食材大多落在10-30間,價格很親民

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秘醬滷味讓人瘋狂的就是他的獨特醬汁

創辦人在上海的一次偶遇,吃到了這款滷汁

久久散不去的香味,讓他毅然決然將這樣的美味帶回台灣

   

嚴選多種辛香料,經過複雜工序炒製

鹹香十足,尾韻有些許甘醇和辣

層次多元,吃起來很清爽,完全不死鹹

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辣醬辣度高,建議不要直接加,想吃時再沾一點

但不用沾醬,本身的食材就很有味道

   

他們家都會附上一包醃蘿蔔,清脆冰涼口感可以解膩及解辣

   

吃吃餐點介紹

手工米血 NT.20 / 爆漿魚包蛋 NT.20 不客觀推薦★★★★★

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米血都是他們手工製作,口感黏密、紮實,很有嚼感

建議第一次吃秘醬滷味的人可以點這道

爆漿魚包蛋純粹是我們喜歡的火鍋料

咬下去會如同名字般,爆出大量的濃郁魚味

  

鴨翅 NT.35 / 滷炸豆腐 NT.20 不客觀推薦★★★★★

我本身沒有很喜歡鴨翅,因為附著在骨頭邊的肉極為容易乾柴

我是在老闆的推薦下,才試試看秘醬滷味的鴨翅

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意外地邊肉滷的很是通透,絲絲的肉中含有一定鹹香水份

太涮嘴,幸好有點!

秘醬滷味很多豆腐、豆乾等都會先炸過,將水份釋放後滷汁更容易被吸收

輕咬一口,醬汁立刻頃巢而出,比豆乾更能咬著滷汁香

   

香豆包 NT.20 不客觀推薦★★★★★

炸過的脆皮層層堆疊後,浸入滷汁,香軟滑嫩

也是推薦第一次吃可以點的品項

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大黑豆干 NT.20 / 蓮藕片 NT.30 不客觀推薦★★★★★

我真的很擔心豆干類,因為豆干很容易乾癟或沒味道

但由於他們先炸過,醬汁塞滿孔隙,滿嘴滷香味

蓮藕滷過後依然保持脆口和本身蔬菜的清香

  

豬頭皮 NT.35 / 滷大腸 NT.40 不客觀推薦★★★★★

豬頭皮是讓我驚豔的一道,我沒有特別喜歡但也不會討厭

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從不主動點,這次也是因為新品推薦便試一下

太愛那Q彈的咬勁配上特有的醬汁,甘醇膠質令人愛不釋手

滷大腸大家最怕有殘留的腥味,但他們保證沒有~

腸頭肥嫩、鹹中蘊含甘甜的滷香十分對味

  

甜不辣 NT.10 / 旗津黑輪片 NT.20 不客觀推薦★★★★★

甜不辣和旗津黑輪片很相似,主要差異是甜不辣厚度較厚,比較彈香

旗津黑輪片薄又大片,但口感偏軟中帶點嚼勁

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兩者魚漿香氣都很明顯,和獨家滷汁簡直絕配

我個人是愛旗津黑輪片,但兩種都很大推

  

高麗菜 NT.30 / 花椰菜 NT.30 不客觀推薦★★★★★

滷蔬菜也是必點!無論如何都要搶購!

蔬菜的自然甜和特製醬汁很搭口,滷後不軟爛、仍有菜葉的爽脆

  

高麗菜幾乎人人必點,有的話一定要點一份

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秘醬乾麵 NT.20 / 炸蛋 NT.20 不客觀推薦★★★★★

這兩樣是我每次吃秘醬滷味會選的品項!絕對是他們的招牌

蛋煮熟後便下鍋炸,最後才會浸潤滷汁!

外層酥皮吸附醬香,裡頭蛋黃極度濕潤豐沛

  

乾麵你沒點就白來了!麵條會和其他滷味分開包

每條麵都吸飽醬汁、Q嫩彈牙,是目前我吃過最好吃的滷味麵

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百葉豆腐 NT.20 不客觀推薦★★★★★

熱愛百頁豆腐的人也要來一份!他們的百葉非常細緻、孔隙極小

放進嘴裡幾乎以百米速度化開,太綿密到讓我印象深刻

   

這家是我很推的冷滷店,也是到樂華夜市必吃的其一

不管是食材的挑選、滷汁的調製都讓人難以忘懷

也是少數版上我每吃一次都要介紹的小店

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每個品項幾乎都是高評,沒有什麼雷的品項

大家可以放心的大點特點~

  

秘醬滷味 永和樂華店(粉專/官網)

地址:新北市永和區永平路20號(對面) (樂華夜市)

營業時間:週一至週日 17:00-00:00

  

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