動手做超澎湃紅燒牛肉麵😋大口大口吃肉肉👍👍👍

跟著Yuyu一起做~!

外食的牛肉麵總是吃的不過癮嗎?跟著Yu一起動手做大口吃肉肉不是問題！

準備開始囉~

1. 準備食材 :

準備食材：

• 牛腱肉或牛勒條切塊(依自己喜好)
• 紅、白蘿蔔各1切塊狀
• 蔥(裝飾用)、薑(爆香)適量
• 牛肉滷包
• 豆瓣醬1~2匙
• 鹽少許
• 醬油1小匙
• 辣椒少許
• 米酒少許
• 水
• 溏心蛋(Yu有分享過唷)

2. 料理方法 :

❣️前一晚先燉煮紅燒牛肉湯❣️

• 加入少許油，開中火將薑片4~5片加入爆香後放入牛肉塊煎炒至微金黃色
• 加入豆瓣醬炒香，倒入水至淹沒食材
• 放入牛肉滷包、辣椒、醬油(提色)中小火燉煮20分鐘後加入紅、白蘿蔔蓋上鍋蓋燉煮
• 過程中可先將鍋蓋拿起，用筷子戳牛肉及蘿蔔，能輕易穿透表示已熟成
• 起鍋再加入米酒、鹽調味(記得自己試味道唷!斟酌加入)煮滾即可
• 完成後放冷後置冰箱冰1晚(湯汁更入味、濃郁的秘訣)

🕟🕡經過一晚🕡🕟

• 將牛肉湯加熱
• 另起一鍋滾水放入一大匙鹽，加入家常麵煮3~4分(依照個人喜好調整軟硬度)起鍋放入碗內
• 放入牛肉湯內食材及牛肉湯
• 另放上溏心蛋
• 切蔥花裝飾就完成囉~~~~

想美美的擺盤嗎?Yu教你們小撇步

先把麵放入碗內，慢慢擺上食材，再加入湯~

記得湯先不要太多唷!稍微淹沒麵即可!不然食材都會淹沒在湯裡了!

最後再擺上糖心蛋及蔥花就完成囉!記得先讓手機吃一輪😂再去加滿湯吧

希望你們會喜歡這週Yu分享的食譜~也歡迎大家留言跟我說你們想學什麼料理~我會盡量滿足大家的😍

以上料理方式純屬個人喜好提供參考。

#yuyuicook

想提前看到更多食譜 ( 點我追蹤 ) ~ Yuyu愛料理我們下次見囉 !