泰國系列-曼谷米其林2星-傳統皇家料理 R.HAAN

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#泰國系列 再次上線,這次美樂位各位介紹的是曼谷米其林2星餐廳 R.HAAN

這套R-HAAN的2020年冬季(泰國有冬天嗎!?)菜單,美、不、勝、收😍

不過呢,餐廳內燈光真的昏黃到一個極致,檢查照片到有點脫窗😵

來到R.HAAN 進門之後經過一個長走廊會先帶到候位區,帶位的服務生先幫我們上個點心,這次是兩種蝦米甜醬的米餅👏

蝦米經過醃漬的處理,蓋掉大部分的腥味之後,帶有糖的甜味,讓不吃蝦米的美樂成功吃掉蝦米了耶耶耶!

同時,這邊就會先幫我們點杯飲料🍹讓風塵僕僕進門的客人緩緩情緒之後再進到用餐區🍽

這邊美樂點了一杯覺得至今最好喝的泰奶(半糖😂),

入座的時候點餐確認了是否有過敏不能食用的食材、可以接受的辣度之後,壓力測試開始(誤)

『11歲沙拉』,是主廚紀念自己11歲的時候第一次下廚的料理,紅色的醬汁超級香超級辣!

但在之後的下一道【隱藏版沙拉】才是最辣的🌋

別看它綠綠的菜、橘橘的花、裡面包了牛肉餡料,正在猜測是什麼味道的時候,……美樂直接被醬汁辣到舌頭麻掉😅

欸…私以為點餐的時候服務人員有確認美樂我吃不太辣啊~

原來辣還可以更辣,跳脫美樂三觀😅

壓力測試結束,開胃菜第一道上菜前就都辣完了,是有計算過嗎🤔開胃菜開始,被辣到無感的舌頭竟然很快的恢復運作。

這邊開始奇怪是烤雞肉串,佐料是橘色泰式醬料晶球、米戚風佐蛋黃這兩道🤤印象深刻,可能也是因為很不鹹?

正餐前的桑葚雪酪,酸甜適中、冰的綿密,轉換口味跟心情的很棒呢!

接著來到主餐,菜單中的湯品、咖哩、小食三種在本季料理中都是2選1,全部都給我們來一份就好了不用選😂 只是美樂對面那裡可以辣、美樂的不可以~

湯品上來的時候是高湯和香料分開,使用虹吸壺加熱煮好再倒入燙熟到恰當好處的湯料中🍲

兩道湯品都很美味,不過對於同行的那位來說還是鹹了一些~

最重要還有那個豬三層,怎麼會好吃成那樣,金黃酥脆的皮,肉完全都是嫩的🤤🤤🤤🤤

米飯的部分則是使用單人小陶鍋煮好的,煮的恰到好處,不是很喜歡泰國米的美樂也是一口接著一口吃完啦!

甜點的份量跟主餐一樣驚人,放在可可造型的黑巧克力中的水果甜點+椰子冰淇淋🍨

四層盤的小點,有水果軟糖、蛋黃椰糕變形的小點、超美的草莓是假的,超擬真!也是精緻果膠小點變形。

並且還有一份芒果糯米飯🍚和熱茶🍵

到底覺得我們有幾個胃呢~?

吃到一半有看見主廚在遠處觀察客人們用餐,美食當前我花了10秒中思考要去找主廚表達感謝與讚美還是要繼續吃😄

R.HAAN的料理以傳統泰式料理出發,從表達泰國的食材豐盛、料理知識的應用與傳承、加上使用拉塔科辛國王時代的皇室風格高級餐具,總之辣、鹹、酸的呈現極致,視覺呈現看起來就算完全沒有泰菜樣,吃起來還是非常非常泰~

R.HAAN在經過一年的疫情,除了跟著泰國政府規定的休業之外,也在疫情高峰時候提供辛苦的醫護人員特製便當。

2021的曼谷米其林指南依舊保持著2顆星星,有機會到曼谷可以考慮品嚐一下這美味的泰國宮廷式料理唷!

📝R-HAAN 用餐資訊📝

🖋官方網站與線上預定:https://www.r-haan.com/

📞電話:+66 2 059 0433

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🗺google map 地點使用:https://maps.app.goo.gl/iVFoNx1bQB5Xmmk46

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