【台北】 麵屋一燈 ITTO:來自東京的濃郁沾麵和超軟嫩舒肥叉燒

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麵屋一燈是來自東京的沾麵名店,自從在台北展店後一直都有不錯的評價,在競爭激烈的台北市佔有一席之地,一直是台北地區的沾麵推薦名店之一。

捷運中山站3號出口出來,步行約 5 分鐘就可抵達。

店內主打首推 特製濃厚魚介沾麵( 370 元)

基本的麵體較粗,彈牙非常有嚼勁,很適合拿來搭配濃稠的沾麵醬汁。

湯頭層次豐富濃郁,也不會太過死鹹。

湯裡還有一顆雞肉丸子,味道不錯,可惜口感較為鬆散。

一般來說沾麵的麵體較為冰涼,沾醬吃到後來變冷可能較膩,可以請服務人員將沾醬重新加熱。

沾麵吃完後,桌上照例會有一壺柴魚高湯,可以依濃淡口味自行添加,另外變成一碗熱湯。

整體來說,在日式拉麵沾麵選擇眾多的台北一級戰區,麵屋一燈不能說是最棒的必訪店,價格也不算太平價;而且從以前吃到現在,隱約覺得店家品質在走下坡,但偶爾還是會懷念它那醇厚的湯頭,和有特色的舒肥肉品。

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若經過附近不需排隊太久,我還是會想再訪回味。

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