【食譜】零失敗日式咖哩簡單做,中午便當快速搞定

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#療癒生活投稿

很多人說成為賢妻良母是他人生目標,但是連切菜都不會要怎麼辦?今天介紹的料理,完全適合廚房菜鳥,只要注意不要離開火隨時攪拌,剩下就不是難事。

首先是材料的準備,馬鈴薯、紅蘿蔔、肉是經典,肉類的選擇可以選擇雞肉或豬肉,依個人喜好選擇,豬肉建議選豬後腿,咖哩是精髓,底下這牌子是我目前吃下來,日式咖哩中最好吃得,當然如果平常有喜歡的品牌歡迎推薦給我試試

➣食材:

  • 咖哩塊(看人數決定分量,我個人喜歡直接煮一鍋,分裝平常可以帶便當吃)
  • 馬鈴薯(切滾刀塊,白話就是切自己可以接受的大小)
  • 紅蘿蔔(切滾刀塊,跟馬鈴薯差不多大小)
  • 雞胸肉(外面很多選擇豬肉,我家剛好有雞胸肉我就直接使用(雞胸肉建議醃鹽巴、糖和少許太白粉)吃起來口感會比較不乾澀

如果你是連拿刀都部會的初學者,切得時候小心手要小心,這道料理基本上刀工沒這麼要求,當然如果是日本人對於每個大小會希望盡量一致,原因是煮的時候熟的程度會是一樣,口感也會比較好,但是連拿菜刀都不會想學好料理,就是手要保護好,這樣才能學得更多

➣烹調:

熱鍋後加入油,將雞皮加入一起逼油,如果是豬肉就可以省這步驟,但是想用豬油是不太建議,原因是味道會稍重,影響咖哩味道

⚠️小心裡面絕對不可以有水,油會濺出,或者可以在熱鍋前用廚房紙巾擦乾鍋子再使用,當不小心濺出時,立刻關火並且濺到地方沖水

將雞肉加入,煎至表面上色即可,不用全熟(豬肉也是半熟)

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再把馬鈴薯和紅蘿蔔放入辦炒1分鐘即可(不用熟)

將剛辦炒的料全部放進深鍋子內,加水1400ml(水量是取決於要煮多少量,這份量四人吃可以吃三至四餐),表面肉渣要撈掉,煮至紅蘿蔔和馬鈴薯軟了最後加咖哩塊

咖哩塊上的包裝有教水和咖哩塊的比例,一大盒共兩小盒,一盒是加850ml的水,大概六人份,兩盒1400ml的水,大概十二人份

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按照比例做,沒有失敗的~

可以將咖哩塊捏成小塊,或者切細碎,這樣在煮的時候比較快攪化

接下來這步驟非常重要!!!

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⚠️要記得攪拌至整個融化,記得攪拌記得攪拌記得攪拌(很重要說三次),沒注意會燒焦

完成完成,再煮個米(煮米可以在煮咖哩前先做,比較省時,另外提醒好吃的米比例是-米:水=1:0.8,喜歡吃軟一點水可以1),然後燙個青菜煎個蛋就可以了(如果怕炸廚房的可以買超商微波或自助餐來搭配)

在疫情期間,休假日不出門可以試試自己做咖哩,咖哩超市都有賣,我很常煮咖喱吃,方便又快速,下一餐要吃時,只要適量的拿出來打微波即可,自己在家做菜的好處就是喜歡吃什麼自己加料,雖然份量不好拿捏,但是偶爾自己手作的感覺很棒,轉換心情的好方法。

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