嘉義宵夜推薦｜Charcoal Old Soul：低調的放鬆夜晚，享受鬧中取靜的Chill~

夜晚的到來，該以什麼方式迎接？

選間收藏已久的餐廳，和好友相聚

就是吃貨的最佳選擇。

隱身於嘉義文化路的巷子內，

有種鬧中取靜的反差氛圍，

在老屋的外表下，

以Charcoal Old Soul為名，

象徵將碳烤文化持續蔓延。

煙燻芥末醋腹脇肉 $120

餐點皆為現點現做，等待時間會稍長些

將熟悉的五花肉烘烤，少了濃煙的朦朧美，

與內用區分隔去除油煙味，讓用餐環境不受影響。

油花分布均勻，豬皮烤的焦脆。

醃漬後煙燻3小時的風味，

要不是當天騎車，點杯啤酒肯定很過癮！

一旁的芥末醋醬，讓味道更加有層次

酸辣的沾醬，與豬肉的鹹味完美搭配。

核桃木煙燻手撕豬肉堡（附薯塊） $250

老靈魂最厲害的，就是將口味較重的食物

調製的不失風味又能清爽入口。

每口都能咬到手撕豬肉的飽滿，

加上洋蔥與燻製沙拉，

帶點微酸的口感剛好解膩。