┃台北┃士林美食首選 窯烤脆皮櫻桃鴨 滴管蝦餃皇 道道功夫菜 絕對把你養到嘴刁〃典華雅聚
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今天要特別推薦給大家的是一家位於📌「 芝山捷運站 」 一號出口，同時具備烤鴨、港點和海鮮料理的美食指標店家➮ 典華雅聚
🔺(上圖取自典華雅聚官網）
📩 店家資訊 ┇
☎️ 02-88663333
ⓞⓟⓔⓝ 11:30-14:30/17:30-21:30 週一～週日
✏️除了座位或包廂預約 烤鴨也須提前預約喔！ 線上訂位系統 &菜單👈
🅿️門口有大約五格的停車位，建議有車位需求的人可以提早到佔位
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📩 分店資訊 ┇
🌸新莊店
新北市新莊區中央路469號2樓(新莊典華2樓) ✆ 02-85229555
這天是和男友家人的聚餐 原本是抱著輕鬆的心情來用餐
（因為如果是預定要來寫食記 我通常都會比較龜毛 每個細節都不放過 照片拍個不停 腦袋瓜也要一直思考素材之後要怎麼處理）哈哈ＸＤ
不過典華雅聚的料理真的讓我太驚豔
不但擺盤很美 味道也讓大家一直驚呼說好吃
所以我忍不住還是拍下了幾張餐點照
環境的部份因為來不及拍 就讓珊卓拉用典華官網的環境照片呈現給你們吧！
座位區有一般用餐區和各類型包廂
店內裝潢低調奢華 用餐氣氛很棒
🔻明爐櫻桃鴨(烤鴨握壽司8貫+片皮鴨8片)＄1,680
👨🍳烤鴨桌邊服務--IG影片
選用宜蘭75日熟成櫻桃鴨，並醃製10小時，送進開放式烤爐用果木燻烤
本以為鴨皮握壽司吃起來會很油膩
結論是 一 點 也 不 會！
鴨皮烤得很酥脆 鴨皮底下的油脂跟醋飯完美結合 中和掉原本的油膩感
會讓人一口接著一口吃 啊斯～
片鴨絕對是烤鴨多吃的經典組合
搭配宜蘭三星蔥、小黃瓜，與薄餅
師傅純熟的刀起刀落 讓每一份片鴨厚薄適中
最棒的就是搭配三星蔥 有別於一般的蔥
不但沒有討厭的辛辣感 而且蔥白甜美多汁
讓片鴨口感更上一層次
剩下的鴨肉部分則是搭配「味噌醬」食用
鹹甜鹹甜的味道搭上鴨肉 味道又更多變了
🔻鴨絲煲粥 （烤鴨每加一吃 ＋$330)
這鍋真的物超所值 非常大鍋 大概是電鍋十人份的大小
鴨肉絲給得很多 隨便撈都一大把
有些餐廳一鴨多吃的鴨肉粥 是用帶骨鴨肉來煲
所以喝粥的時候會吃到骨頭碎屑
而典華雅聚則是用鴨肉絲 沒有骨頭的問題 我覺得這部分很加分👍
🔻燒味雙拼 $520
第一拼---金磚燒腩仔
將豬皮烤至金黃的色澤 再加上柔軟的脂肪和彈牙的瘦肉
即使是平常不敢吃肥肉的人
也會深深被這道港式脆皮燒肉擄獲
一點肥膩的感覺都沒有 反倒非常清爽 還可以吃到肉的三個層次 酥/軟/彈
第二拼---脆皮蜜汁叉燒
屬於油脂較少 帶點筋 珊卓拉個人也比較喜歡這類型的叉燒
蜜汁叉燒迷人的地方除了有軟嫩多汁的肉質 就是它帶有香甜的口感
非常開胃下飯 難怪外面燒臘便當店賣最好的就是蜜汁叉燒便當
🔻晶瑩鮮蝦餃皇 $158
一份有三顆 如其名「餃皇」真的頗大顆
這樣只賣158元 CP值超高⭐
隨餐還附上「小滴管」 裝的是紅醋
將滴管插在餃皇上 手指輕輕一壓 就可以注入紅醋囉
這樣的吃法我還真是第一次吃到
挺令人玩味的
不過我覺得他們鮮蝦餃單吃本身就很有味道
加紅醋只是添加樂趣哈哈
內餡是用新鮮的蝦肉 而非冷凍蝦仁
這道珊卓拉真的很推 如果滿分有10分 我絕對給他超過10分XD
🔻星洲秘制朱手佐小饅頭 $880
此道跟明爐烤鴨一樣需要提前預訂才有喔！
你們看看 這色澤是不是很有食慾啊
店家在上桌前都已經幫我們切好 超貼心
可以單吃 沾醬或搭配小饅頭吃
但我覺得單吃 本身沒什麼味道 建議沾醬
雖說小饅頭僅僅是烤豬的配角
卻一點也不馬虎 反而意外受到大家好評
饅頭非常綿密 咬下去還會慢慢回彈
🔻蘿蔔絲酥餅 $108
光看外觀 還以為我點成春捲呢
這道蘿蔔絲酥餅並沒有在菜單上
可是隱藏版港點點心喔！
趁外皮還酥脆的時候吃 連同餅皮香氣也一網打盡
內餡的蘿蔔私熬煮軟爛 入口即化 蘿蔔很甜
這倒也是珊卓拉覺得很有特色 必點之一
🔻西施稻草牛 $1,180
🔺(上圖取自典華雅聚官網）
原本這道也有桌邊服務
但因為上菜時周邊桌次陸續坐滿客人 為了不影響他桌用餐
就被師傅推到旁邊做處理了(淚～
這道「西施稻草牛」是改良自老粵菜的一道手路菜
嚴選美國Prime等級帶骨牛小排 此部位肉質結實且油筋及油脂分布均勻
再以風乾稻草繩層層綑綁並與多種香料一起燜煮滷製 再浸泡於醬料中使其入味
因為做法相當繁複 在粵菜餐廳已經很難吃到這樣的功夫菜 真幸運能在這次品嚐到
帶有稻草燻香的牛肉 口感相當軟嫩 果真如其品名像西施的肌膚吹彈可破
🔻XO醬蘿蔔糕 $260
吃港點怎麼能少了「蘿蔔糕」呢！
重視細節的典華雅聚 當然也是將蘿蔔糕不論在外觀或是口味上都做出了特色
切成工整如骰子般的大小 外皮香酥焦脆
搭配XO醬 香氣十足 口感細緻 大家公認好吃
可能是因為有巴附醬汁 珊卓拉個人覺得稍油一些
用.餐.環.境 💜💜💜💜♡餐.點.品.質 💜💜💜💜💜
再.訪.意.願 💜💜💜💜♡
以上都是珊卓拉品嚐體驗後最真實的評價
如果你/妳也有想和我分享的質感美食
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