台北信義安和 :: Lay Back｜主廚出身美國藍帶廚藝學校，親民價格也能吃到紮實濃郁的好手藝漢堡！

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::: Lay Back :::

■ 台北市大安區通安街7號1樓
■ 11:00-22:00（週一公休）
■ 可事先訂位，用餐時間限制2個小時
■ 低消150元/人，收取10%服務費

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．松露野菇牛肉堡 $260
．BBQ酪梨醬牛肉堡 $240
．臘味椒麻鮮蝦細扁麵 $260
．溫泉蛋松露野菇細扁麵 $260

漢堡均附薯片，或者可以選擇加價50元換松露薯條，強烈建議大家一定要加價，真的非常值得，炸得金黃酥脆，超級好吃！

漢堡麵包相當鬆軟，奶油香氣濃郁還帶有些甜味，牛肉不到非常多汁但十分紮實，不管是加入酪梨醬、玉米片的酪梨堡，或是加入洋蔥圈、綜合野菇的野菇堡，口感都非常豐富且有層次，多種食材的混搭也絲毫不衝突，感覺應是厚重的漢堡吃來也不油膩，真的好吃！

至於義大利麵，雖然拍得不佳，但同樣讓我們頻頻稱讚。像是有臘腸、肝腸與白蝦的鮮蝦扁麵，簡單的辣椒絲帶出椒麻的香氣，醬汁收至極乾，麵條吃來卻還有些溼潤，滿佩服店家的手藝！加入松露醬、溫泉蛋、野菇和帕瑪森起司的松露扁麵，看起來是非常簡單的搭配，卻也有種很不凡的美味，只是份量偏小，吃完一整份還覺得意猶未盡呀。

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在通化夜市不遠處的Lay Back，今年四月才接手前一間早午餐店、正式開幕，我們時常經過，原先還擔心是網美店，對於口味並未抱太大期待，結果吃一吃反倒挺讓我們驚艷！

主廚美國待過米其林二星餐廳，手藝自然不在話下，強調食材的原味及純粹，每樣佐料都不過分搶戲，調味恰如其分，參考網路上的評價而來，完全沒有讓我們失望。

狹長的店面，一推開門有約莫十來個位子，往前走經過櫃台與開放式廚房，看得到一顆顆漢堡成型的模樣，接著便能走進最裡頭同樣也僅有十多個位子的座位區。

店員態度親切，因為現點現做，加上用餐時間人潮較多，等了一陣子餐點才上桌，但口味真的很棒，是會讓我們想一再回訪的店家。以信義安和一帶來說，這樣的價位還算親民，營業時間也長，可以從早吃到晚，推薦給愛吃漢堡或者想開發新的早午餐的大家囉！

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