大麵羹

聽說大麵羹是臺中歷史悠久的美食之一，但我雖然說在臺中長大，還真的沒有什麼吃過它的記憶，加上過去近10 年也住在其他縣市，對於大麵羹的認識完全是零，今年剛搬回臺中，來給自己個機會重新認識它~

首先打個預防針，過去沒吃過大麵羹的其中一個關鍵因素就是...我不喜歡米苔目這類粗軟的麵條啊XD(我是拉麵不要煮過熟、義大利麵留麵芯給我的嚼勁派)所以懶人如我找了離自己比較近的一間而非名店(而且很奇妙的是名店的網路評價反而比較低)

30元一碗的大麵羹真的是銅板價意圖使人吃飽，害我本來想順便點臭豆腐只好先不要(其實比較多人點臭豆腐)

湯頭溫醇順口，大量的豆製品跟菜脯一起煮滋味滿豐富不過鹹，時不時出現的芹菜巧妙地帶來重新刺激味蕾的香氣與口感(因為這間做素食，沒有肉燥紅蔥頭蒜頭之類的)

即便味道不錯，一大碗吃到飽多少還是會膩，這時候店家自製的辣蘿蔔乾跟辣椒醬就派上用場啦(其實我一開始就不爭氣的加了)

喜歡吃辣的我只要店家特別強調自製辣椒都會讓我在心中默默加分，

除了辣度通常略勝市售一籌，香氣層次更是不在同一個象限。

結論是究竟好不好吃呢?有些人說因為製程的關係會有一股鹼味，我是覺得還好，頂多就是舌頭餘味微~微~微~微~的澀感，接著非戰之罪，撇除我個人不喜歡的麵條口感，整體調味是不錯的。(我就是有那種，嗯，我也覺得味道不錯，要我吃也會吃完，但不會主動點的食物，例如:珍珠奶茶)

沒吃過大麵羹的人，還是滿推薦至少嘗試一次的~留個店家資訊素食臭豆腐大麵羹地址:407台中市西屯區光明路119號電話:0968-956060