【高雄餐廳】麵俠-新店報報，牛奶蛤蜊鍋燒好好吃♥溏心蛋、豆皮、叉燒老闆手作👍
店內一共有16個座位，
老闆的作業區就在室內中央，
我問老闆：這樣座位不會太少嗎？
後來也在看到菜單上特別備註著：
「一人作業請耐心等候」
麵俠主打柴魚高湯湯頭，
老闆將熬製湯底的柴魚再活用，
加上糖、醬油、白芝麻炒過，
變成一道小零嘴，
柴魚嚼起來很香，
可以單吃也可以加進麵湯裡。
店裡有三種湯頭可以搭配三種麵條，
分別是經典北海道昆布、
濃醇牛奶蛤蜊、
麵俠祕製叉燒，
湯底都是老闆親自熬的柴魚高湯，
可以選擇鍋燒意麵、雞絲或讚崎烏龍麵，
烏龍麵需再+10元。
乾麵的話有雞絲烏龍冷麵
青把三種湯頭都點了，
一上桌你就能看到老闆的用心，
北海道昆布搭配的是水煮蛋，
牛奶蛤蜊搭配的是溏心蛋，
特製叉燒搭配的是「滷過」的溏心蛋，
這滷過的溏心蛋特別好吃~
我問老闆為什麼不都用滷過的，
他說：每種湯頭適合的蛋不一樣，
不是隨便搭就能配，而且每碗湯的鹹度也不一樣。
#北海道昆布意麵
青是個鍋燒意麵愛好者，
但市面上很多意麵的麵條是比較粗，
而且容易浮爛的，
吃到那種麵條會讓人生氣，
有種「這不是肯德基」的感覺。
而這家的店的意麵麵條正是我的最愛，
比較細比較有口感，
不會浸泡沒多久就軟爛變澎。
湯裡有著兩隻蝦、蛋、青菜、豬肉片、凍豆腐、蛤蜊，湯頭有濃濃的柴魚味。
蝦子雖然小隻但是很新鮮，
吃起來是鮮甜的不會爛爛的。
照片裡，麵搭配了一顆溏心蛋，
原因是老闆說這顆水煮蛋太小顆了，
「我補你一顆溏心蛋」。
實在是太霸氣XD
這道是基本款100元，
料多豐富，好吃。
#牛奶蛤蜊烏龍麵
它是由柴魚湯底加禾香鮮奶，
整碗麵裡有半碗都是鮮奶~~
老闆說如果加奶粉煮過後顏色不會乳白，
而且加奶粉湯頭容易膩口。
湯裡有蛤蜊、白蝦、凍豆腐、菜、溏心蛋，
湯裡頭除了牛奶還有加入胡椒顆粒，
喝起來很順口很香。
青友人本來是小鳥胃，
但當天吃個精光，
還幫我們沒吃完的料全嗑了~
你看看有多好吃👍
這道180+10元(烏龍麵)
#特製叉燒烏龍麵
湯裡頭有木耳，
搭配老闆自製且滷過的溏心蛋、豆皮，
連叉燒也是老闆自己手作！！
他們家的蛋都是來自屏東大武山牧場，
也是老闆精挑細選。
光看這照片就知道有多讚了~
而且老闆的湯頭很清爽不油膩!!
這道180+10元(烏龍麵)
目前麵俠開店一個多月，
聽老闆說附近鄰居並不看好，
因為附近是住宅區且麵的單價比較高。
但青認為東西只要好吃，
客源就會源源不絕~
推薦大家來吃上一碗吧！！
青愛牛奶蛤蜊♥
Ps:老闆還有隱藏版菜單，
有興趣的話開口問問吧XD
【麵俠】
地址：高雄市三民區澄和路87號
營業時間：12:00-14:00、 17:30-22:00（週三公休）
電話：07 396 1357
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