[食譜] 義式紙包烤魚

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[食材]

鯛魚片　300g

櫛瓜　小型一條切片

洋蔥　半顆切絲

黃檸檬　一顆

白酒　一大匙

酸豆　一大匙

迷迭香　一小株

鹽　適量

胡椒　適量

橄欖油　適量

[步驟]

STEP 1 / Preheat

烤箱預熱200度。

STEP 2 / Fold

取一張長約40公分的烘焙紙，對摺。

STEP 3 / Arrange

在其中一面的中心依序鋪上節瓜、番茄、洋蔥、魚肉、黃檸檬。並在每一層的鋪設時都稍微用鹽與胡椒調味。

STEP 4 / Season

撒上白酒、酸豆、辣椒片，放上迷迭香並淋上橄欖油。

STEP 5 / Parcel

將另一面蓋上魚肉，並從角落開始往裡面摺1.5公分左右，依序摺好後會像是一個巨大的餃子。如果摺不好，可以直接使用釘書機釘好，小心不要讓湯汁灑出即可。

STEP 6 / Bake

將封好的紙包魚放進烤箱烘烤20分鐘。

STEP 7 / Open

出爐後紙包會稍微膨脹，取一把剪刀從膨脹處剪開，即可食用。

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