【食記】台北| 台北101站* 燒肉中山ZONZEN 摩登質感竟然只要這個價錢的超CP值精緻燒肉

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這間看了2週的線上訂位竟然都訂不到?!

「燒肉中山ZONZEN」是最近人氣爆棚的摩登燒肉店,鄰近捷運台北101站並位於ATT4FUN百貨內,由廣告人轉戰餐飲的黃仁駿Daniel所開設,除了店名靈感來自國父,期望能在台灣掀起一場以消費者為導向的燒肉革命外,無低消、不收開瓶費,也不強迫依人頭點餐,還有桌邊服務,相信這絕對是精緻燒肉界的創舉,而傑森大大這次非常幸運在非用餐時間親臨排隊吃到,不然本來線上訂位兩週都沒有可用餐的時間。

位於ATT4FUN 10樓的 「燒肉中山ZONZEN」,除了坐擁台北101及信義區百萬夜景外,還特聘 IF OFFICE的創辦人馮宇為餐廳進行摩登時尚的設計,將日式傳統融入英倫元素,讓顧客在華麗優雅的氛圍裡享用獨特精緻的餐點, 餐廳桌數超過10組,無論照片上的多人用餐區或一般2-4人的用餐區皆有,空間相當寬敞,蠻重要的一點是他們排煙超強,完全靜音外、吃完身上完全沒有燒肉味,太驚人了!!

特製椒鹽/日式燒肉醬

餐廳共提供6種品項不同的套餐選擇,有豬肉為主的BUTA套餐、牛豬各半的GYU套餐、以和牛為主的WAGYU套餐、大胃王級的肉爆量NIKU套餐、量少質優的SHOJO套餐,及等級最高的天皇TENNO套餐,當然也提供單點及飲品選擇,而傑森大大這次與友人點的是能吃牛又有豬的GYU雙人經典套餐 $1980+一組和牛牛舌$299,點餐完畢店家即會提供兩種不同風味的沾醬,餐廳人員也會依據不同餐點提供沾醬建議。

黃金泡菜

首先是招待的開胃菜,雖然賣相一般,顏色偏黃而非韓國泡菜的橘紅色,但卻非常酸脆入味,完全是一道唰嘴且稱職的開胃菜,大概讓我連續吃了7、8口才停下來,這邊叮嚀如果你們不是超過3個人來用餐,吃到這道泡菜先不要衝動加點,因為後面的份量完全會讓人招架不住。

中山沙拉

接著進入套餐開胃菜的部分,這道中山沙拉共有凱薩、胡麻及柚子三種風味可供選擇,我們選的是胡麻口味的,份量上這道足以用盆來形容,它是前面黃金泡菜的4倍,超級爆量!! (這是4個人吃的吧),內容物有生菜、洋蔥、番茄及花生,菜體和番茄都很新鮮,但因為加入花生讓整盤沙拉更添加香氣及口感,反而是胡麻醬沒有想像中的明顯,如同點綴般讓芝麻香氣輕輕滑過而已,認真來說沒有泡菜開胃,然後千萬不要肖想一開始就能把沙拉吃完,不然你的胃絕對會後悔,再三提醒一定要聽XD,有一點很貼心的是,如果是不吃洋蔥或花生的顧客,也可以和店家說,他們也會特別處理。

黑安格斯角切

主食牛肉部分選用美國Prime等級安格斯黑牛作為食材,以牛隻部位區分餐點,副餐則有越光米、需加價的烤肉飯、鍋巴飯三種選擇,我們選不用加價的越光米,米飯的表現一般,但角切的部分相當出色,角切可以想像成骰子牛的概念,將特選肩胛部位切成可一口吃的方式,整體肉質香濃肥美、彈牙多汁,無需沾醬可直接吃,因為已經過調味,第一印象非常好。

黑安格斯羽下

接下來是安格斯羽下,羽下就是我們常聽到的翼板牛肉,是牛隻肩胛最軟嫩的部位,無筋但油花分布均勻,肉質非常柔嫩,而且濃郁肉香會隨之而來,這道有沾燒肉醬一起吃,不過都還是建議先吃原味品嘗肉質原香,在依個人喜好沾醬。

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TORO牛小排

這盤的最後是安格斯牛小排,選用牛肋與牛肩之間的部位,吃起來相當鮮嫩,但因油花較多,經烹烤會有一些油脂,口感上略帶嚼勁,這道沾了點椒鹽一起享用,三樣吃下來表現都不俗,不過我最喜歡的是羽下,柔嫩口感不拖泥帶水,這種不多占胃部空間的肉品,是我個人最推薦的品項。

醉翁之意

再來是這道醉翁之意,它其實是牛肋脊肉,特別的是它會先被裝在小甕中用紹興酒與水果醃製,長得超級可愛!! 不過不用擔心,店員都知道絕對會等你拍夠了才打開來幫你烤的,吃起來整體鮮嫩多汁,油花香氣也比較濃郁,可搭配烤過的鳳梨一起食用,酸甜口感可去油解膩,其實小小一甕烤完份量蠻多的,吃到這裡心裡不禁感激,還好是沒吃午餐來吃的,不然胃哪裝得下!!

和牛 夏多內 千層麵

接著暖食部分,除了這道千層麵,還有唐揚手羽、蔬果烤物盤,及起司和牛漢堡可選,如果是2人套餐可選1樣,3人套餐就可選2樣,不過突然出現這道千層麵太跳TONE了,有點我是誰? 我在哪裡的錯覺,實際吃起來其實也與燒肉的距離遙遠,它不太像千層麵,反而比較像薄型的披薩卻撲滿了起司及牛肉的口感,雖然是和牛但味道幾乎被起司、肉醬等調味蓋掉,吃到後期有點膩口,相當可惜,也是燒肉中山中唯一我不推薦的料理。

和牛牛舌 $299/組

然後是套餐加點的部分,有海鮮或和牛兩種選擇,我們選了和牛牛舌,雖然是薄切,不過厚度會比一般居酒屋吃到的再厚一些,口感Q彈鮮嫩,會有些許的咀嚼感,不過和牛就是香,嗅味覺都滿點,如果覺得自己後面絕對吃得下,那就點吧。(提醒您牛的品項現在才結束)

 

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大蛤 瀨祭 愛知縣柚子

湯鍋的部分,我們選了這道蛤蜊湯,雖然只有2顆蛤蜊,不過每顆都碩大鮮甜,一人一顆也能很滿足,碗中的清湯更是驚艷,鮮甜中有一種熟悉又陌生的味道,原來清湯除了蛤蜊外,還用了瀨祭清酒和柚子一起熬煮,這種濃郁醇香,喝了一次絕對難以忘懷,大推必點。

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豚霜降肉

豬肉部分,「燒肉中山ZONZEN」選用增豐牧場及永隆牧場的本地黑豚作為食材,這兩間台灣牧場大有來頭,前者得過神農獎,後者更是綿羊豬的孕育搖籃,大咖加持果然不同凡響,烤至兩面呈金黃色的霜降豚肉吃起來鮮脆多汁,雖然看起來油花豐厚卻不膩口,絕頂美味非它莫屬,本土豬肉真的太強了!!

舒芙蕾啤酒

這杯半公升的舒芙蕾啤酒是這次點的飲料,上層奶蓋以鮮乳、優格及奶油調製而成,再加入焦糖炙燒,蓬鬆綿密的質地與香氣真的與啤酒絕配,如果是不勝酒力的朋友,店家也有無酒精的版本可供選擇,會以沙士取代生啤,甜鹹暢快的滋味,同樣能大口暢飲、大口吃肉,來「燒肉中山ZONZEN」必點推薦。

豚肩肉/冷藏雞腿肉

OMG! OMG! OMG! 竟然還有一道雞、豬混合餐,啤酒喝完根本彌勒佛狀態,所以真的前面不要吃得太急或衝動加點,但是我們還是吃完了,因為這個以柚子醬油醃製的豚肩肉,不但油脂適中,口感還特別滑嫩不腥口,不得不再次稱讚台灣本土豚肉的實力,雞肉部分則是以蔥、鹽、胡椒調味,飽滿多汁的雞腿肉肉質也相當細緻,口感如同現宰,取名冷藏完全是要掩人耳目吧,即便已飽到天靈蓋還是終於把它們都解決。

自家發酵優格冰棒

最後還有甜點,是店家以柑橘、薄荷、優格自行研發的冰棒,底部還有覆盆子玫瑰醬可搭配食用,整體吃起來清新爽口不甜膩,冰棒的微酸與覆盆子醬的微甜完美契合,我和友人都相當喜歡,非常成功的讓這套餐點劃上圓滿的句點。

整體而言

「燒肉中山ZONZEN」無論用餐環境、桌邊服務、餐點品質、套餐價格都是不得不讓人給予高評價的一間餐廳,在台北以$1980雙人套餐有這樣的餐點內容,真的CP值巔峰了,唯一缺憾就是它太難訂位及用餐有時間限制,許久不見這麼厲害的網美店了,而且還是一家好吃的網美店,值得再訪。

 

📍店家資訊

燒肉中山ZONZEN

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台北市信義區松壽路12號 (ATT4FUN 10樓)

營業時間:平日17:30–24:00,六日11:00-16:00,17:30–24:00

電話:(02)7743-2020

 

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