更新:【台北】只有這裡才吃得到柔的像水的麻辣鴨血,椒宴麻辣鍋用心的食材,就是不怕被比較

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2021年11月更新:店家已歇業。長春路上的椒宴,就在每天往返公司的路上,經過他有300多次了,但應該很多人跟我一樣,第一眼會以為是高級招待會館,後來查了一下GOOGLE,才知道原來是麻辣火鍋😅

    

椒宴從用餐環境都站在客人角度想,有寬敞的空間,沒有因為想多接幾組客人,硬塞更多桌椅

桌與桌之間也有布簾隔開,讓我們有很有隱私的開放式包廂,可以吃得很沒形象也沒關係

那天吃到最後,副店長小Sam還直接跟我們坐一起,和我們聊著許多吃麻辣鍋的小秘訣(下面會介紹,直接把他的秘訣公諸於世了😂😂😂)

    

這種聊天的感覺就像你遇到一個很久沒見的朋友,從他身上吸取到你不知道的知識一樣,他有透露,如果愛吃有沾醬的話,可以請店員幫忙調製只有店員才知道的隱藏版醬料喔!!!不然椒宴的食材直接吃原味就很好吃囉~~

直接看看我們點了那些吧~~~~~😊😊

鍋底部分除了麻辣鍋,也可以直接選鴛鴦鍋

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白湯鍋是雞骨、豬骨熬製,鍋底有丸子和豆腐

    

紅湯麻辣鍋則是鴨血和豆腐

椒宴麻辣湯頭和一般麻辣鍋最大的不同是,表層竟然沒有一層厚厚的辣油,少了負擔卻也辣得夠味(通常我吃麻辣鍋都會先撈掉過多紅油,油膩膩...)

反而是連同豆腐、鴨血,每天由店家花費至少6小時熬煮而成

這也成就了均勻上色,每一口豆腐都入味到內心

尤其是椒宴的鴨血,真的不誇張,我第一次吃到嫩得像水一樣的鴨血😱😱

一口咬下,鴨血直接釋放滿滿的湯汁覆蓋著舌頭,

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曾覺得用入口即化形容食物太浮誇,但用在椒宴的鴨血只能說剛剛好😁😁一直到我吃完快一個星期了,還天天想吃椒宴的鴨血😯

鹿耳島特選A5和牛

    

為了給椒宴的客人品嘗到平價的A5和牛,老闆特別與日本農場合作產地直送

從小喝牛奶、啤酒聽音樂長大的牛隻,每隻牛都有自己的身分證,

選用油花分布均勻板腱部位的A5和牛,上桌前會先用烈火炙燒,炙燒過後的和牛飄出陣陣奶香味

      

生食等級的和牛,只要用大火涮3-5秒就可直接入口,一開始還會以為自己在吃牛排呢!

據說相同份量,外面售價是椒宴的4倍之多....

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衝著A5和牛就要來椒宴吃一波啦

金針菇

金針菇這麼常見的蔬菜,為什麼還要特別寫出來呢?

因為熱情的副店長告訴我們一個關於金針菇的小祕訣

通常金針菇我們都會一開始就下鍋直掉煮熟透

但副店長說,只要煮10秒,可以讓金針菇更脆更甜

果不其然,涮10秒的金針菇更清脆爽口,再也沒有軟韌咬不斷的感覺

金針菇本身的甜味也不會因為煮過久甜味被稀釋到湯頭中

拜託你也要試試看10秒金針菇!!

✔再來看看其他食材👀

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🐮頂級牛五花

看看J個漂亮的油花😍😍

🐷黑毛梅花豬肉

每份都是現點現切的喔!!!

💙麻辣鍋必備椒宴牛三拼

牛筋x蜂巢牛肚x半筋半肉

  

這三項也絕對是麻辣鍋的好夥伴

蜂巢形狀的牛肚,格子中也藏滿了麻辣湯汁,不用沾醬就很好吃喔

💚大腸頭

入口沒有腥味,整體口感很Q彈,不會因為煮久了就變軟爛失去大腸頭原本的口感。

   

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💜老油條

愛吃麻辣鍋都知道,怎麼可以沒有老油條呢!!!

涮個三秒立刻起鍋,外層沾附醫些麻辣湯汁,內層酥脆可口

吃過椒宴的老油條,會覺得比之前吃過的都更酥脆

因為店家會再一次!!!連老油條都醬用心!!!🤔🤔

還有我喜歡椒宴的一點是食材沒有多餘的裝飾物

我不太喜歡肉盤硬要放朵花或豆苗點綴,因為我覺得多數的人都不會食用,最後也是丟掉很浪費

椒宴把裝飾食材的心力放在專注食品品質與美味上,更帶給客人不怕被比較的好味道

    

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另外椒宴還有另一項對於味道的堅持

那就是為了保持麻辣鍋原本的美味,不提供過多的海鮮,原來是因為海鮮類會把鴨血本身的腥味給帶出來,所以就算有點海鮮,也可以盡量放在白湯煮喔。

   

有經過椒宴麻辣火鍋,不要再害羞不敢進來用餐囉!!!

【椒宴活動快訊】

🔷1500c.c.的啤酒柱第二支半價

🔸當次消費滿$2,500,即送肉品一份,快揪朋友吃起來!!!

🔷只要消費有使用振興券就立刻送$500元折價券,下次消費可折抵。

       

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而現在布魯娜娜和椒宴聯手要帶給大家優惠

我們將在粉專抽出3位幸運的朋友,可以獲得椒宴提供的優惠券

店長超佛心,直接送$500啦!!!!

記得鎖定布魯娜娜的粉專喔!

      

🔹🔸🔹🔸🔹🔸

Info.

椒宴麻辣火鍋

⏰時間|17:00-01:00

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📞電話|(02)2508-0995

🚩地址|10491台北市中山區長春路218號1樓(點地址看導航)

💙FB粉絲團|椒宴麻辣火鍋

💛IG連結|@jiaoyan218

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