手作家常菜2020/07/27 古早味五香肉燥飯(配太陽蛋)

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2020/07/27 家常菜(在家簡單做)

主餐:古早味五香肉燥飯(配太陽蛋)

今天早上~沒做早午餐,

因為冰箱,沒材料,空空如也~~

就索性,簡單吃個栗子地瓜配黑咖啡☕️,

當清腸胃........

晚餐,就介紹下自製肉燥飯,吃點油吧!

🤣🤣🤣

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備料:(看照片)

🍒絞肉約350g ( 如果要變比較油一點的-魯肉,

可多配1/2量的五花肉的絞肉。)

🍒大蒜🧄 2-3大片(同照片)

🍒油蔥酥 3大匙 🍒冰糖(2大匙)

🥬調味料組:

🍒味醂 1/2匙🍒 五香粉1匙

🍒米酒 (1大匙)🍒 白胡椒粉 1匙

🍒老滷醬油1.5大匙 🍒鹽巴 1大匙

🍒香蒜粉 1/2匙

🥬滷包組(小磨坊小包)

🍒滷包 1小包。🍒月桂葉3-4片(可省略)

🥬加料組:

自己加~豆乾/豆皮/九子/水煮蛋都可!

🥑調味料,可不用一開始下手太重,

因再滷的過程,都要翻動跟調整味道!🥑

料理步驟:

1.冷藏絞肉,先用熱水川燙過。(去異味)

2.鍋內放入油,爆油蔥酥。蒜、冰糖,

炒到香味出來。(想吃辣的人可以放辣椒。)

4.把絞肉放到鍋肉一起拌炒,至絞肉差不多變色,

加入調味料組!翻炒下約2-3分。幫肉上色,

跟炒出香氣。(先加一點水~不要焦了$。

5.加水~再加滷包組/配料組(水要滿過食材,

過程中,若水不够了,要再補水💦~~)

6.滷35-40分。

前面20分中小火!後面15分轉小火。

最後,試味道,即可起鍋!

7.🍎中間要注意水量,收汁的狀況,

不要水,會沒味道,也不要焦了~~🍎

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