手作家常菜2020/07/27 古早味五香肉燥飯（配太陽蛋）
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2020/07/27 家常菜（在家簡單做）
主餐：古早味五香肉燥飯（配太陽蛋）
今天早上～沒做早午餐，
因為冰箱，沒材料，空空如也～～
就索性，簡單吃個栗子地瓜配黑咖啡☕️，
當清腸胃........
晚餐，就介紹下自製肉燥飯，吃點油吧！
🤣🤣🤣
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備料：（看照片）
🍒絞肉約350g ( 如果要變比較油一點的-魯肉，
可多配1/2量的五花肉的絞肉。）
🍒大蒜🧄 2-3大片（同照片）
🍒油蔥酥 3大匙 🍒冰糖（2大匙）
🥬調味料組：
🍒味醂 1/2匙🍒 五香粉1匙
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🍒米酒 (1大匙）🍒 白胡椒粉 1匙
🍒老滷醬油1.5大匙 🍒鹽巴 1大匙
🍒香蒜粉 1/2匙
🥬滷包組（小磨坊小包）
🍒滷包 1小包。🍒月桂葉3-4片（可省略）
🥬加料組：
自己加～豆乾/豆皮/九子/水煮蛋都可！
🥑調味料，可不用一開始下手太重，
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因再滷的過程，都要翻動跟調整味道！🥑
料理步驟：
1.冷藏絞肉，先用熱水川燙過。（去異味）
2.鍋內放入油，爆油蔥酥。蒜、冰糖，
炒到香味出來。（想吃辣的人可以放辣椒。）
4.把絞肉放到鍋肉一起拌炒，至絞肉差不多變色，
加入調味料組！翻炒下約2-3分。幫肉上色，
跟炒出香氣。（先加一點水～不要焦了$。
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5.加水～再加滷包組/配料組（水要滿過食材，
過程中，若水不够了，要再補水💦～～）
6.滷35-40分。
前面20分中小火！後面15分轉小火。
最後，試味道，即可起鍋！
7.🍎中間要注意水量，收汁的狀況，
不要水，會沒味道，也不要焦了～～🍎
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