【美國洛杉磯】美國南方黑人靈魂美食-Post and Beam 二訪之旅

我吃故我在之吃飽飽美食之旅這次來到 LA 西南方的 Post and Beam 南方料理餐廳，
其實這家餐廳以前就去過也嘗過他們的南方菜。這次拜訪先有一個小時跟老闆對談。老闆為我們準備了一前菜兩主菜兩配菜一甜點料理：

【Shrimp and Grits 蝦子煮小米粥】
南方菜代表蝦子煮小米粥
讓我魂牽夢縈的美式小米粥啊，只有南方人才會想念的東西，老闆多加了蝦油來加強蝦子的味道同時也放了培根增加整體的層次。雖然我不愛吃蝦子，但那個小米粥味道濃厚，蝦子鮮味襯托下讓每口都是好味道。

【Buttermilk Fried Chicken 南方炸雞】
吃南方菜一定要有的炸雞也沒有遜色，薄薄酥脆的皮裡面就算是雞胸肉也很多汁。

【Fried Catfish牙買加香料炸鯰魚】
餐點裡面我最愛的就是炸鯰魚了，老闆在麵衣添加了牙買加jerk 香料讓整個炸魚微辣但是不搶味，魚排非常軟嫩，我夾到一半就掉到桌子上了哭哭。

配菜collard greens + Mac and cheese 就是又肥又清爽又好吃又讓我想回去田納西品嚐真正的南方菜。

【Sweet Potato Pecan Pie 蕃薯胡桃派】
之前遇過一個黑人司機說：pumpkin pie 是給白人吃的，黑人們都吃sweet potato pecan pie 正確啊！哈哈 這個番薯胡桃派加上焦糖醬認真超級無敵好吃。

這頓又是一個我很想再吃但是我的胃已經飽到受不了的大餐。