台中·麵屋秋鳴 濃郁又順口甘甜的鴨湯拉麵!

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台中南區·麵屋秋鳴
📍鴨白男湯(黑碗)$200
📍鴨白女湯(紅碗)$200

麵屋秋鳴和狸匠是合作關係,湯底是比較少見的鴨湯,座位不多尖峰時段可能要稍等一下。

#鴨白湯
兩碗基底是一樣的,不過男湯加入干貝鹽味醬,口味上鹹一些些,比較偏向鹽味拉麵,而女湯喝起來有點奶味,吃到後段把柑橘壓一壓,有淡淡的柳橙香可以解膩。
鴨胸叉燒使用舒肥法軟嫩不柴,喜歡表皮炙燒過的焦香和油脂逼出來的香氣,推這個叉燒👍

打卡上傳或按讚粉絲團就有送筍乾或青蔥(圖中的兩個小碟子),份量很足夠。

鴨湯和豚骨湯、雞白湯比起來,比較沒有那麼厚重跟濃郁,相對清爽一點,覺得滿值得嘗試的😋

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