【曼妮料理教室】照顧全家人健康的四神湯

四神湯原名四臣湯，由蓮子、茯苓、山藥、芡實四味組成，有顧脾胃、補腎、利濕功效，對於環境濕氣較重的台灣很適合，能排除身體多餘水分。​

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以營養學角度來看，四神湯的成分含豐富蛋白質、維生素和礦物質，單吃也能補足營養。​

中醫建議：孩子偏食、營養均衡長不高、發育不好，吃碗熱騰騰的四神湯，效果更勝昂貴補藥。​

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經常感冒的人平常也可喝點四神湯保養腸胃，其中的茯苓還能增強免疫力，較不容易感冒。​

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現在坊間有時候會加薏仁，豬肚豬小腸。​

也可以加入當歸，以及米酒增添香氣。​

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燉湯的時候，我使用合作社的龍骨。​

龍骨為豬的脊椎骨，骨多肉少，適合燉湯。​

堅持不使用生長激素及類固醇，不會有荷爾蒙或藥物等等殘留在內臟及骨頭裡，料理能大大安心。​

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排骨龍骨要料理前，我會先“走活水”，​

就是用室溫水開始煮，沸騰時熄火撈起，濾掉雜質。​

這麼棒的庶民美食，

在這涼涼的天，讓我們好好的燉一鍋健胃養氣的四神湯，

照顧全家人的健康。

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