零失敗 ! 手作超香濃巧克力麻糬曲奇🍪

烘焙新手全部看過來
手把手 心連心 我們一起吃點心❤

跟上流行是現代人一大課題
尤其像我這種吃貨
美食在哪我就在哪! (驕傲

前些日子韓國CW公司推出一款巧克力麻糬餅
出乎意料的美味 更受到眾多年齡層歡迎
台灣也跟著興起一波代購風潮!

但是! 現在根本沒辦法去韓國啊😭😭😭
美食在呼喚我怎麼能不回應呢?!
既然買不到 我自己做!
材料準備起來 我們開始吧!

*烘焙最重要的是先把食譜讀熟，才不會手忙腳亂，錯失黃金製作期~

麻糬內餡 :

材料 :

糯米粉...........................70克
玉米粉...........................20克
白砂糖...........................15克
牛奶...............................140克
奶油...............................15克

*此份食譜可做 20-25 個

STEP 1. 將糯米粉，玉米粉，白砂糖過篩進入鋼盆 (ㄟ豆~有時候篩不過去的用湯匙壓一壓會比較快)
要混和均勻喔!

STEP 2. 將牛奶慢慢倒入盆中，邊到邊攪拌 (對我沒有第三隻手攪拌所以拍不出來

STEP 3. 攪拌至完全柔順光滑看不到粉粒後，包上一層保鮮膜，膜上戳幾個小洞

STEP 4. 整盆放進鍋中用中小火蒸30分鐘 (米那桑~要記得蓋蓋子喔!
*用電鍋也可以，但是如過沒有30分鐘就跳起來，記得再加一些水繼續蒸喔~

STEP 5. 蒸好後趁麻糬還熱，加入奶油壓拌均勻成柔滑的麵糰
*這個步驟不好操作，大概會花上10分鐘，不用心急，慢慢壓慢慢攪會成功的!

STEP 6. 攪拌好後直接在麵糰表面覆上保鮮膜，以防產生蒸氣水珠回滴到麵糰，放冰箱冷藏1小時

悠西悠西~各位捧油我們成功一半了!

巧克力曲奇 :

材料 :

二砂糖..............................100克
室溫奶油..........................100克
室溫雞蛋..........................1顆
中筋麵粉..........................180克
無糖可可粉......................20克
即溶咖啡粉......................2克
泡打粉..............................2克
黑巧克力..........................25克
耐烤巧克力豆..................適量
海鹽...................................適量

STEP 1. 將室溫奶油切小塊打發至鬆軟，分3次加入砂糖攪拌均勻

STEP 2. 加入室溫雞蛋攪拌均勻至滑順

STEP 3. 將中筋麵粉，無糖可可粉，咖啡粉，泡打粉全部過篩到鋼盆中

STEP 4. 用"切拌"的方式邊刮鋼盆邊緣邊按壓麵團，過度攪拌會產生麵筋，餅乾就不會鬆軟了!

STEP 5. 將黑巧克力切碎到入鋼盆中壓拌均勻，加入巧克力會使風味更加濃厚
*喜歡甜一點的人可以改成牛奶巧克力也無妨

STEP 6. 攪拌完成後，蓋上一層保鮮膜冷藏30分鐘

STEP 7. 取出冷藏好的麻糬，分成每個10克的小圓球 (我分成了23顆這個不上不下的數字

STEP 8. 取出冷藏好的巧克力餅，分成每個20克的圓球壓扁，包入麻糬再封好滾圓，壓成扁圓
*烤的時候餅乾還會長大，如果壓扁的過程麻糬爆出來，一定要把它塞回去喔~

STEP 9. 從高出灑下些許海鹽增添風味，並鋪上耐烤巧克力豆裝飾

STEP 10. 烤箱以攝氏190度預熱15分鐘，餅乾進烤箱中層烤12分鐘

STEP 11. 出爐後放涼定型就可以享用了! 整個屋子都是巧克力香啊~

STEP 12. 什麼! 還有?! 沒有了啦~ (拍個照而已

這款巧克力麻糬曲奇有著濃郁的巧克力香氣🍫

咬下一口，酥脆的外皮加上Q彈的麻糬

簡直是讓人欲罷不能!

添加了些微咖啡粉能凸顯巧克力的甜味

外皮灑上的海鹽更提升了整體層次

每一口都充滿巧克力的醇厚吃著吃著

熱量什麼的都明天再說啦!

好吃的甜點其實也可以很簡單

這樣單純的美味也能讓我的一天鮮明起來~

希望各位捧油們也喜歡這個巧克力麻糬曲奇唷!

食。隨筆

如果說可以選擇生活的苦甜
我會毫不猶豫奔向苦的邊界

並非悲觀難耐，無關自信低落
只為了能在如蜜般甜膩的幸福到來時細細享受

我們汲汲營營的生活
未來，夢想，自我實現，退休
我們奔跑在無盡蜿蜒的道路中

既然苦
那何不讓每個日子像含著83%黑巧克力般
在悠長的苦澀後
總會有隨之而來徐徐的甘甜