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腿庫、知高、焢肉怎麼分?

腿庫、知高、焢肉怎麼分?很多人都分不清楚這三者的區別!(以前我也是😂)

腿庫飯,蠻多人也都直接稱它為豬腳飯!以前我都覺得腿庫飯跟知高飯不就都是豬腳飯嗎?到底區別在哪❓

但其實這三者之間是有區別的唷!

不想吃太多肥肉?或是不喜歡吃到都是瘦肉而沒有膠原蛋白的豬腳?一定要把這篇看完!一次搞懂!以後就不會點錯啦~

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腿庫、知高、焢肉這三種的區別其實在於他們是各自取自豬的不同部位!!!

腿庫是豬的後腿跟腳中間的部位;

知高則是後腿肉;

而焢肉則是豬的肚子的部位,也是我們熟知的五花肉或三層肉。-

以熱量來給大家做一個區分:

控肉的熱量最高,大約有360大卡,

再來是知高飯,

熱量最低的則是白肉較少的腿庫,只有200大卡。

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另外一個簡單的區分就是,

豬腳帶骨,知高飯則是沒有骨頭的!-

另外加碼給大家分享一下豬腳的三個部位!!!!

讓大家以後去隻豬腳飯的時候,就可以直接跟老闆說你想要的豬腳部位!才不會想吃瘦的吃到肥的、想吃肥的吃到都是筋的~😭

會發現豬腳的不同部位呢~是因為我個人超愛去高雄著名的「鄧師傅」吃飯豬腳飯,(偷偷透露了我的愛店😆)因為我特別愛吃有帶筋跟皮的豬腳,所以我媽都會提醒我點餐的時候要記得提醒他我要「中段」的部位!這時才開始使得我好奇到底有什麼區別?-

豬腳部位有分三種:腿庫、中段及腳蹄!

腿庫:肥瘦各半,肉最多的部位!

中段:連皮帶肉、帶筋、帶骨,屬於最熱門的部位!

腳蹄:純皮帶點筋,膠原蛋白最多的部位!-

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