【自己煮美食】--- 嚼嚼學象廚的蒜頭蛤蜊雞湯
參考食譜 #會開瓦斯就會煮 P210 by大象主廚 @e.g.kitchen -
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比食譜上多放了白花菜,
為了原汁原味呈現,
所以照片沒有拍(其實是突然決定要加菜😅😆來不及拍)
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小時候媽媽很長主白花菜蛤蜊湯,
看到這兩種搭配就會聯想到:
「媽媽的味道~」
有種懷念的感覺吶~~~
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①蒜頭去蒂頭、蛤蜊吐沙洗乾淨,花菜和雞腿肉以習慣的大小切好
②雞腿肉放入冷水中,煮滾後取出洗淨
③另起一鍋水,放入蒜頭、米酒、以及雞腿肉
④煮滾後撈去浮沫,蓋鍋煮三十分鐘
⑤放入白花菜煮三分鐘左右煮軟
⑥最後放入蛤蜊煮至全開即可關火喔!
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因為自己多加了白花菜,
一直在思考:
🧐到底要什麼時間點丟到鍋子裡比較妥當?
喜歡軟軟綿綿的口感,
就一樣在⑤時放到鍋中;
偏好帶點脆脆的口感,
就跟蛤蜊一起放吧!
等到全開、菜也差不多熟囉🥰🥰🥰~~~
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雖然照片看起來很清淡,
但這湯頭可是濃郁又清香,
沒有嗆辣的蒜味,
只有提味提出來的香甜;
蒜頭悶的綿密又不過爛,
沒糊在鍋子裡,
卻入口就化開,
清爽不油膩的好雞湯~🥰😍🥰😍太喜歡啦!
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原本只是做手工商品販售的小小工作室,
因為裝修了廚房挑起了貪吃的靈魂。
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