暖心香料熱紅酒 極速食譜 3種煮法介紹 – Mulled Wine Recipe
在天冷夜晚的享受就是窩在沙發上，
看本書或是追個劇，
配上一杯溫暖的飲料，
放鬆一下 😊
熱茶和咖啡會讓人睡不著，
溫牛奶又太飽足，
這時候來一杯香料熱紅酒最棒了！
【香料熱紅酒 – Mulled Wine】
意指加了香料和甜味、溫熱過的紅酒，
最早可以追溯到古希臘和羅馬時代，
隨著羅馬帝國在歐陸的擴張，
釀酒技術和熱紅酒配方也一起傳播到歐洲各地~
紅酒加了各種香料後再溫熱，
喝了不但能夠暖身抗寒，
而且裡面充滿了紅酒多酚，
可以有效抗氧化並抵抗自由基，
防止肌膚老化、保持光澤和彈性
暖暖的喝完一杯，
不但可以舒壓又讓人好眠~
真的是冬日裡最暖心的享受~
以前要做熱紅酒的時候，
要自己準備各式各樣的香料，
有些又不是平常料理會常用到的，
說實在有點令人傷腦筋~
現在就不一樣囉！
市面上就有販售配好的熱紅酒香料包，
裡面還附上有機的果乾片，
通過多項檢驗、經過SGS認證，
不但超級方便也很安心~
一起來煮一鍋吧！
材料：
1. 熱紅酒香料包 - 1包
2. 紅酒 - 1瓶 (750ml)
3. 細白砂糖 - 75g
*因為需要經過烹煮，還加了糖，所以不需要用太高級的紅酒，只要一般的餐酒，單寧不要過多，或喝剩的紅酒就可以了
*大約是微甜的程度，請依個人口味斟酌
*不喜歡紅酒的話，用白酒、啤酒、蘋果酒也可以
*不能喝酒的話，用紅茶或是果汁也可以
裝飾：
1. 甜橙汁 - 適量
2. 細白砂糖 - 適量
以下分享3種煮法：
*入門版：
1. 準備一個有蓋子的小鍋
2. 把所有材料放進去，攪拌，讓材料均勻混合
3. 加熱煮至微滾冒白煙，確認砂糖是否均勻融化
4. 關火，蓋上鍋蓋悶10分鐘
5. 取出香料包，就完成囉！
*微波版：
1. 準備一個有蓋子的耐熱碗
2. 把所有材料放進去，稍微攪拌一下，讓材料均勻混合
3. 用高溫微波約6分鐘，溫熱程度足以讓裡面的砂糖融化就可以了 (每台微波爐的功率都不同，時間請自行增減)
4. 從微波爐拿出來，蓋上碗蓋悶10分鐘
5. 取出香料包，就完成囉！
*進階版(有影片)：
1 準備一個有蓋子的小鍋
2 把香料包、砂糖放入鍋中，加入1/4瓶紅酒，攪拌，讓材料均勻混合
3 加熱，讓砂糖均勻融化，並煮成糖漿 (用湯匙勺起倒掉後，會有一點點附在湯匙上的程度)
4 關火，等到稍微降溫後，再倒入剩下的紅酒，加熱煮至微滾冒白煙
5 關火，蓋上鍋蓋悶2-3分鐘，取出香料包，就完成囉！
*最後裝飾：
1 在小盤中擠出適量甜橙汁，另一小盤鋪一層細白砂糖
2 杯口沾取適量甜橙汁，微晃杯子去除多餘水分
3 再沾取適量細白砂糖，輕拍杯子去除多餘糖分，就完成囉！
備註：
• 不需煮到大滾，這樣酒精會揮發太多
• 如果覺得酒味不夠，可再加一點干邑或萊姆酒
• 蓋上鍋蓋後悶的時間越久，香料味越濃
• 沒有喝完可以冷藏，冰冰喝或是再加熱享用都可以唷
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