🍴食 NO.6 吉胤家 濃厚豚骨醬油拉麵🍴

久違的鹹食分享來了⋯今天給各位帶來的是我個人很喜歡吃的拉麵。
先說明⋯我個人喜歡的拉麵是比較偏正統日本味的，我口味比較重，如果你跟我口味一樣的話，可以看看我接下來的分享喔。
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🌟店家

吉胤家是我在網路搜尋到的推薦美食，當時看到照片覺得很驚艷，決定改天一定要去拜訪。採當天賣完就打烊制16:30會發放號碼牌，依照號碼用餐，攤位不大⋯在小巷的旁邊不是室內（座位有點少）。
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不熟悉的我非常幸運，大概是下午5點多到，店員熱情的說：「我們接下來要到20:30才有位，不過⋯（稍微停頓）有客人拿了號碼牌遲到沒來，所以你們馬上可以用餐」。
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完全不誇張⋯客人多到爆，要不是剛好遇到有人沒來，看起來是沒機會吃到了。店家規則簡單、清楚⋯店員們都很熱情、笑臉迎人⋯這讓我用餐非常開心。
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🌟菜單

基本上採一人點一碗麵制，菜單非常簡單⋯拉麵只有一種，都是「濃厚豚骨醬油拉麵」，只是選項分為➡️「濃厚」和「特盛濃厚」兩種鹹度，內容物包含叉燒、溏心蛋、菠菜、海苔、鵪鶉蛋。

其它的配菜覺得不夠可以自行加點，而我是特別加點了他們家很有名的「蔥」。
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🌟湯頭

拉麵的靈魂就在於湯頭，如同其名「濃厚」，他們會將湯先盛到碗裡，我看到湯上有一層濃郁的油，用火槍直接進行加熱，使得湯有一定的溫度，配上表面的油不易使得溫度喪失。雖然湯的油份比一般的拉麵來的多，但不會很膩，鹹度的確重了一點，我個人是很愛，清淡口味的人請自行斟酌。
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🌟麵條

我個人是比較愛吃一蘭拉麵的細麵條，而且愛吃偏硬的，看到粗麵條有點小失落。不過由於可以選麵的硬度，所以咬下去的時候沒有失望，雖然是粗麵，但保有細麵的彈性和筋性，不會過於的吸取湯汁而膨脹爛爛的。
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🌟配料

最愛的配料是他們的叉燒，雖然只有一片，但以大小、厚度⋯完完全全對的起它的價錢。肉醃製調味的非常入味，擺盤前會用火槍做炙燒，那個肉片整個在口中的炙燒香氣撲鼻，久久不得散去。

溏心蛋就比較一般⋯味道調得很適中⋯不會偏甜或偏鹹。

海苔給的超大片⋯吃起來很爽，想吃脆脆海苔的人請不要放太久，端上桌就可以先吃。

加點的蔥一份30⋯份量超多而且很新鮮，店家有特別處理過蔥的辛辣味，所以比起一般的生蔥更溫和，我個人覺得湯頭比較油鹹，剛好蔥加進去可以平衡一下油膩感，會變得格外的清爽一點。
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整體來說⋯吉胤家推薦給喜歡重口味拉麵的人⋯清淡口味的人也還是可以去嘗試看看。價格合理公道，選項雖不多但一碗麵可以吃的很豐富，已經覺得滿足，想嚐鮮的人要早早去排隊喔。

Ps:近期有推出咖哩飯等新餐時，歡迎到粉專看看喔。
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