水澤潤舖｜台中火車站甜點推薦｜現磨芝麻糊×不加一滴水牛奶麻糬｜麻糬控必吃！
水澤潤舖 店家資訊
- 地址： 401008臺中市東區新庄里復興路四段77號
- 電話號碼： 04 2223 0589
- 營業時間：10:30–21:00
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完整菜單
品項、價位如有調整，請以店家為主
用餐環境｜木質調打造舒服的中式甜品空間
店家位置就在台中火車站周邊，對搭乘火車來台中旅遊的人來說相當方便，如果騎機車、開車的話，就需要另找停車位，停好車後再步行前往
店內空間不算大，整體以溫潤木質調為主要設計，搭配半開放式廚房，可以看到部分甜品製作的過程，也讓空間多了一點互動感
內用有三張大桌可以內用，都是以溫暖的原木桌面為主
戶外區域也有兩桌可以坐，很適合逛完台中火車站周邊景點後，安排來吃碗甜品休息一下！
把傳統養生變成年輕人也愛吃的甜品
品牌以東方養生甜品與現代茶飲為核心，將「藥食同源」的概念融入日常飲食，選用天然食材，並透過手作、熬煮等方式，把我們印象中比較傳統的養生食材，重新變成年輕人也容易接受的甜品與飲品，這也是我覺得水澤潤舖很有意思的地方
它不是單純把「養生」兩個字放進甜品名稱裡，而是從優質的食材本身下手，像是雪耳、海燕窩、紅棗、枸杞、芝麻、酒釀等，同時又加入牛奶麻糬、嫩豆花、糯丸、生椰檸檬等現在很受歡迎的元素，讓傳統與現代之間取得一個滿有趣的平衡
海燕窩雪耳燉奶｜滑嫩雪耳＋淡淡奶香
裡面加入頂級濕式雪耳、海燕窩、枸杞、龍眼等食材，再搭配燉奶，一碗裡面的用料相當豐富，整碗的口感不是單一的滑順，而是可以吃到不同食材帶來的層次，淡淡奶香融合雪耳與其他食材，不會有很重的甜膩感，甜度位在微糖，怕甜的人完全可以閉眼點
其中我覺得很值得特別介紹的是這碗有加入「頂級濕式雪耳」，相較於一般常見泡發後的乾木耳，濕式雪耳吃起來更加滑嫩，舀起來可以感受到滑溜、帶有膠質感的口感
酒釀糯丸嫩豆花醇乳
由店家研磨黃豆製作的傳統豆花，實際入口可以感受到豆花相當滑嫩，再搭配甜米釀、Q彈糯丸與鮮乳，一口舀下去就可以同時吃到嫩、Q、滑等不同口感，尤其是甜米釀真的很濃，配上鮮奶真的好吃，如果平常就喜歡酒釀、湯圓這類中式甜品，我覺得這一道滿值得嘗試
芝麻糯丸拔絲麻糬
店家的芝麻糊採用現磨製作，端上桌時光看那個光澤感就能感受到它的濃郁程度，芝麻香氣很明顯，口感濃厚滑順，不是水水稀稀的芝麻湯，一口下去，滿最芝麻香氣，但真正讓我眼睛一亮的，還是旁邊的牛奶麻糬！
牛奶麻糬製作過程中不加一滴水，入口可以感受到明顯的奶香，質地非常柔軟，夾起來還會一路牽絲，光是拉麻糬的畫面就超級療癒，濃郁芝麻糊搭配帶有奶香的牛奶麻糬一起入口，一邊是芝麻的厚實香氣，一邊則是柔軟Q嫩的麻糬，兩種味道融合在一起相當搭
燒麻糬｜黑糖現煮，熱熱吃超級Q
現點現煮，直接把布加一滴水的麻糬放入黑糖中煮，起鍋後再撒上滿滿的花生粉與芝麻粉
麻糬吃起來不只有米香，還會吸附淡淡的黑糖香氣，趁熱吃的口感真的超級Q軟，冷掉也不會硬掉，一樣好吃！
元氣生椰爆檸｜現場暴打檸檬＋椰子水
新鮮檸檬現場暴打，釋放出檸檬本身的酸香，再加入椰子水，入口先是清新的檸檬香氣，後面則帶出淡淡的椰子風味，我原本還滿好奇「檸檬＋椰子」喝起來會是什麼感覺，實際搭配起來意外很清爽，超級消暑！
元氣蛋
甜的吃完想來點鹹的，可以來顆使用中藥熬煮的元氣蛋
店家使用鴨蛋，跟一般雞蛋相比，我自己覺得它的蛋白吃起來更有QQ彈彈的口感，鹹香的味道在一桌甜品中反而很突出，甜的吃一吃，再來一口鹹香元氣蛋，有種重新開啟味蕾的感覺，如果你也喜歡不甜膩的中式甜品，這家很推薦可以來吃看看喔！
一起看看影片吧！
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