釀烘焙｜全店只賣一款生吐司！天然魯邦菌種、奶油香濃郁，柔軟濕潤、手撕口感一吃就愛上！
近幾年生吐司越來越受到歡迎，但真正能讓人一吃就留下深刻印象的並不多！這次分享的「釀烘焙」，沒有華麗的口味，也沒有琳瑯滿目的商品，全店只專注做好一樣產品~生吐司！店內每天堅持現烤現賣，只販售一款原味魯邦菌種生吐司，每條150元，從麵糰發酵、出爐、放涼到上架，每一個環節都需要耐心等待，也因此下午總能看到不少熟客前來預訂取貨~透過大片玻璃窗看著熱騰騰的吐司出爐，空氣中瀰漫著濃郁奶油香，光是站在店門口就讓人食指大動！
釀烘焙在哪裡？
釀烘焙位於大業路上，沒有很顯眼的招牌，正面看不太出來是什麼店，查googlemap才知道是烘焙坊
「釀烘焙」是一間相當有個性的烘焙店，品牌選擇將所有心力投入在一款商品上，全店只販售一種魯邦菌種生吐司，以最純粹的方式詮釋麵包本身的美味！配方十分單純，僅使用麵粉、魯邦菌種、動物鮮奶油、糖、天然發酵奶油、奶粉、鹽與酵母製作，不添加多餘成分，透過天然發酵帶出麵粉本身的香氣，也讓吐司擁有柔軟濕潤且富有彈性的口感~因為沒有過多添加物，保存期限僅有3天，也讓人更能感受到店家對品質與新鮮度的堅持！
店面採用簡約溫潤的設計風格，大片落地窗搭配原木元素與石材外牆，低調卻十分有質感~
最吸引人的莫過於後方的烘焙空間，可以直接欣賞師傅將一條條生吐司送進烤箱，再看著金黃色吐司慢慢出爐，整個過程相當療癒
店內不時飄散著濃濃奶油香，可以看到一整排都是客人預訂的生吐司~每到下午便開始陸續湧現排隊及預訂取貨的人潮，不少熟客都是拿了吐司便滿足離開，也足見這款生吐司的人氣
魯邦菌種生吐司150元
第一次來到釀烘焙，完全不用思考要買哪一種口味，因為店裡只有唯一主角~魯邦菌種生吐司，每條150元！
店家特別提醒，這款吐司最推薦的吃法不是切片，而是「用手撕」！原本還有些疑惑，直到親手撕開的瞬間才真正理解其中的魅力~
吐司內部組織細緻柔軟，輕輕一拉便能層層剝開，濕潤度相當高，還帶著Q彈的延展性。入口先感受到天然麥香，接著濃郁卻不膩口的奶油香緩緩散開，越咀嚼越能品嚐到天然發酵所帶來的淡雅香氣！
由於採用自家培養的魯邦菌種天然發酵，再搭配簡單純粹的配方，沒有多餘添加物，因此吃起來沒有負擔，也保留最自然的風味。保存期限僅有3天，更代表著店家對新鮮現做的堅持，也完全顛覆我過去對生吐司的印象！
釀烘焙生吐司好吃嗎？
現在不少麵包店都推出生吐司，但像釀烘焙這樣，只專注做好一款商品的店家反而更讓人印象深刻！沒有花俏口味，也沒有過多裝飾，而是用天然魯邦菌種、簡單配方與現烤現賣的堅持，做出一條真正值得細細品嚐的生吐司！無論是剛出爐直接手撕享用，或是隔天簡單回烤，都能感受到不同層次的風味~如果你也是生吐司愛好者，或喜歡天然發酵麵包，不妨找一天來釀烘焙，帶上一條熱騰騰的生吐司回家，相信第一口就能明白，為什麼許多人願意每天特地前來排隊購買！
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釀烘焙 】
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▸ 地址｜臺中市南屯區大業路189號
▸ 電話｜ 04-23200022
▸ 營業時間｜ 15:00-19:00。周日公休
