旭集 和食集錦 台中店｜台中高級日料Buffet吃到飽，台中限定菜色、必吃料理一次看！
台中也有旭集了！饗賓集團旗下的人氣高級日式Buffet「旭集 和食集錦」，終於正式插旗台中，進駐台中大遠百，對喜歡吃日料、海鮮、握壽司和各式日式料理的吃貨來說，真的又多了一個聚餐新選擇！這次來到旭集和食集錦 台中店，除了可以一次吃到松葉蟹腳、生魚片、握壽司、天婦羅、鐵板料理、炙燒料理、甜點等多種日式料理，更有台中店限定11款料理、3款限定調酒，甚至還有與米其林一星餐廳「吉兆」聯名的限定餐點！
旭集 和食集錦 台中店
「旭集 和食集錦」是饗賓集團旗下的高級日式Buffet品牌，台中店位於台中大遠百，是旭集在台灣的第8個據點，也是品牌首次進軍台中！台中店佔地約469坪，共有367個席位，除了延續旭集主打的現做日料Buffet，也特別為台中推出多款限定料理，將台中特色食材與在地飲食文化融入日式料理之中~其中最讓我期待的就是台中限定料理，像是大坑綠竹筍、台中老街大麵羹元素、大甲芋頭等，都被巧妙地轉化成日式料理，滿有「只有台中店吃得到」的特色！
旭集 和食集錦 台中店訂位資訊
旭集採預付訂金制，每人包含0～12歲兒童皆需支付500元訂金，當日結帳時可折抵消費，但訂金無法要求退還
目前價格為：
平日午餐：1490元＋10%
假日午餐：1790元＋10%
實際價格及各時段收費依官方價格表為準
如果想吃旭集，建議還是提早訂位，熱門時段很容易額滿！我是在開放訂位的前一個月電話預訂到的！
旭集 和食集錦 台中店環境介紹
旭集台中店以「浮世．盛世」為空間設計主題，將日本江戶時代的繁華意象融入現代城市風格~店內可以看到竹編、漆器、和紙等日本傳統工藝元素，整體空間很有高級日料餐廳的質感，但又保留Buffet餐廳比較熱鬧、豐富的氛圍！而且469坪的空間真的滿大，367個座位搭配多個料理區域，整體動線也算寬敞。第一次來的人可能會有一種「到底要先吃什麼？」的幸福煩惱XD
現流海鮮區
來吃日式Buffet，海鮮區絕對是我的第一站！現流海鮮區有松葉蟹腳、螃蟹、生蠔、生魚片等各式海鮮，還有不少冷盤與冷菜可以選擇！
其中松葉蟹腳真的很推薦！我本人其實不太會剝蟹腳，還特地現場現搜YouTube「松葉蟹腳怎麼剝」，結果第一次就成功！蟹肉本身很鮮甜，可以吃到自然的海水鹹味，不太需要額外沾醬就很好吃~
除了蟹腳之外，海鮮區也有各式生魚片及冷菜，喜歡吃海鮮的人真的可以在這區多留一點胃容量！
千切筍冷羹是台中限定料理之一，以台中老街經典「大麵羹」為靈感，將韭菜、菜脯與開陽轉化成日式冷羹，再搭配大坑鮮脆綠竹筍~吃起來清爽甘鮮，同時又帶有一點熟悉的古早味，是很有台中特色的一道料理
海老琥珀球外觀看起來有點像果凍，入口是滑嫩清爽的口感，裡面包著蝦肉與菇類~整體很輕盈，不會有太厚重的感覺，我自己滿喜歡這種清爽系的冷菜
珠寶盒一次可以吃到多種海鮮，視覺上很豐富，也是我自己蠻喜歡的一道！
磯煮鮑魚口感軟嫩又帶點彈牙，鹹甜鹹甜的味道很入味~
壽司區
壽司區也是我覺得可以多吃幾輪的地方！有各式握壽司，也有與吉兆聯名的本鮪中腹澤庵手捲，整體選擇不少~握壽司我覺得表現都滿不錯的，這部分比較看個人喜歡的魚種及口感，所以可以依照自己的喜好挑選~
本鮪中腹澤庵手捲是台中限定的聯名料理之一，以本鮪中腹搭配澤庵，油脂香氣與爽脆口感交織，是喜歡鮪魚的人可以特別留意的一款(剛好沒拍到)
星鰻若筍卷(台中限定)嚴選星鰻炙燒逼出焦香，包覆特製綠竹筍炊飯，再刷上炙燒醬增添味道~星鰻本身帶有鹹甜香氣，再搭配綠竹筍的爽脆感，是滿有夏季感的一款台中限定料理！
炸物區
炸物區有各式天婦羅，喜歡酥炸料理的人應該會很開心~
這次還有之前看到不少人推薦的海老春雨捲，用寬粉包裹炸蝦，除了蝦子的酥脆之外，又多了一層炸春雨的口感，比一般炸蝦更有層次
蟹肉海膽空氣春捲(吉兆聯名、台中限定)以極薄的春捲皮高溫酥炸，包覆鮮甜海膽與蟹肉，外層炸得非常酥脆，吃起來有種輕盈的「空氣感」~咬下去之後海膽與蟹肉的濃郁海味會一起散開，是很適合喜歡海鮮的人嘗試的一道！
烤物區
烤物區選擇也不少，有烤生蠔、烤松阪豬、烤雞翅、牛舌，還有我很期待的烤香魚
牛舌我覺得一定要趁熱吃，放涼之後口感會差滿多
烤香魚則是我自己覺得比較可惜的品項，吃起來偏柴，不確定是不是香魚本身的口感，這部分就比較見仁見智
另外明太子日本山藥、炸帆立貝也都滿好吃，可以一起拿來搭配~
鐵板燒區
如果你也是干貝控，我覺得鐵板燒區一定要排！目前排隊一次可以選三種食材，煎A5和牛、香煎草蝦、香煎干貝
我這次最期待的就是干貝！每顆干貝都非常大顆，而且只將兩面煎上色，除了有乾煎干貝的焦香之外，中間還保留生食干貝般的軟嫩口感，這個熟度我自己非常喜歡~後來吃到比較後面，現場甚至沒什麼人在排隊，店員直接問我想要幾個，真的有種「干貝自由」的幸福感XD
香煎草蝦真的超大隻，食材本身很新鮮，可以完整撥出蝦肉，蝦肉口感也很紮實！
A5和牛就比較看個人喜好~我自己會建議可以先拿一小塊試試看，因為每一塊的熟度可能不太一樣~我這次有吃到一塊熟度甚至比三分熟還生，對我來說真的完全咬不下去，所以如果不敢吃太生，建議可以先觀察一下熟度再決定！
炒區
炒區有炒青菜、炒飯、醬燒菇類等料理~原本以為Buffet的炒菜可能就是比較普通的配角，結果這區反而讓我有點驚喜！炒出來都有明顯的鍋氣，尤其喜歡有「鑊氣」的炒菜的人，這區可以多吃一點！
煮湯區
煮湯區這次沒有拍到照片，因為現場一直有其他客人在等候~這裡有蟹肉雞白湯，雞湯本身味道滿濃郁的，裡面還有一些蟹肉，整體喝起來很順口！如果前面吃了比較多炸物或海鮮，喝一碗熱湯也滿舒服的
蒸炊區
蒸炊區有茶碗蒸、土瓶蒸、炊飯等料理~其中我很喜歡松露茶碗蒸，松露香氣非常明顯，茶碗蒸裡也有一些配料，整體吃起來滑嫩又有濃郁松露香！
另外還有龍蝦濃湯泡飯~原本看到「龍蝦濃湯」時，我以為會是蝦味很濃的龍蝦湯，結果實際吃才發現它是番茄基底，番茄味滿明顯的！我自己比較不喜歡這種風味，所以這道就比較看個人口味，不過裡面的龍蝦肉倒是滿好吃的
飲料區
除了基本的果汁、奶茶之外，也有特調飲品可以選~這次特別點了「富士山下」，是冰淇淋汽水搭配奶蓋，喝起來清爽中帶有淡淡奶香，口感滑順又很有趣！而且造型也很適合拍照另外要注意，清酒需要另外加購，但除此之外的調酒則不需要另外付費~
台中限定也有「翠川／玄焙／朱鈴」3款限定調酒，可以依照自己的喜好選擇
甜點區
甜點區有各式甜點、餅乾、冰淇淋等~雖然甜點種類不少，但我自己不太喜歡羊羹和抹茶，所以最後選了白桃席布斯特！沒想到這個意外成為我的甜點黑馬！中間有一種很像冰沙的口感，酸酸甜甜又帶有清爽感，吃完一整輪鹹食之後來一份，覺得非常適合收尾~
台中店還有與日本NISSEI聯名的限定聖代~北海道濃醇牛乳聖代和香盈哈密瓜聖代
香盈哈密瓜聖代以富良野哈密瓜乳霜製成霜淇淋，搭配酥菠蘿、蜂蜜蛋糕與焦糖醬，果香與奶香交織~
兩款都是台中限定，喜歡霜淇淋的人可以各點一份比較看看！
牽絲香芋人形燒(台中限定)這個也很可愛！使用大甲芋頭與奶油製成細緻芋泥餡，再搭配莫札瑞拉起司製成人形燒~外皮鬆軟，裡面的芋泥綿密香濃，最有趣的是咬開之後還會牽絲，芋頭控應該會喜歡
旭集 和食集錦 台中店推薦嗎？
整體吃下來，我覺得旭集台中店最大的特色就是料理種類非常豐富，而且台中限定料理真的有做出自己的特色~如果是第一次來，我會推薦可以優先鎖定：松葉蟹腳 → 生魚片／握壽司 → 吉兆聯名手捲與空氣春捲 → 香煎干貝 → 炒區 → 松露茶碗蒸 → 台中限定甜點！尤其是干貝真的讓我吃得很滿足，每顆都大顆又保留中間的嫩度，干貝控真的不要錯過！而台中限定料理也很值得嘗鮮，從大坑竹筍、大甲芋頭，到台中老街大麵羹的元素，都能看到品牌嘗試把台中在地特色融入日式料理之中~如果你喜歡高級日料、海鮮、生魚片、握壽司、天婦羅、鐵板料理，又想一次吃很多種類，旭集 和食集錦台中店確實可以列入口袋名單！不過因為價格不算便宜，建議來之前先想好自己最想吃的料理，進場後不要一看到什麼都拿，不然很容易還沒吃到真正想吃的就先飽了
旭集 和食集錦 台中店資訊
【 旭集 和食集錦 台中店 】
▸ 官網 ｜ https://www.xujisunrise.com.tw/
▸ 店家FB ｜
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▸ 店家IG ｜
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▸ 地址｜臺中市西屯區臺灣大道三段251號8 樓
▸ 電話｜ 04-2253-5808
▸ 營業時間｜ 11:30-14:00。14:30-16:30。17:30-21:00
