躍.YueFire直火小料理｜台中逢甲板前炭火料理推薦！直火現烤的視覺與味覺饗宴
近年台中板前料理越來越受到饕客喜愛，而位於逢甲商圈附近的 躍.YueFire直火小料理，更是近期討論度相當高的炭火板前料理餐廳不同於傳統日料店，這裡以「直火」作為料理核心，師傅就在板前現場料理，每一道餐點都能近距離欣賞炭火燒烤、炙燒與擺盤過程，不只是用餐，更像是一場料理表演~餐點提供單點與套餐兩種方式，套餐分為 1,800元 與 2,650元（依現場公告為主），從前菜、海鮮、炭火料理到甜點都充滿巧思，融合日式技法與法式元素，每一道都能吃出食材最原始的鮮甜與炭香
躍.YueFire直火小料理
位於台中逢甲的 躍.YueFire直火小料理，主打板前直火炭火料理，強調以炭火掌控食材熟度，透過最純粹的火候，展現海鮮、肉品與旬味食材的最佳風味
餐廳採開放式板前設計，能近距離欣賞主廚料理過程，從備料、炭烤、炙燒到最後擺盤，每一道料理都像是一場精彩演出
套餐依季節更換內容，融合日式、法式及西式元素，不拘泥於傳統，讓每次來訪都有不同驚喜
消費資訊
套餐：1,800元／2,650元（依現場公告）另收10%服務費
1,800元套餐
煙燻卡士達螢光烏賊（兩價位都有）
選用日本富山灣螢光烏賊，新鮮度相當出色，搭配自製香草塔殼、煙燻卡士達與醋味噌，並加入芒果、金桔、甜菜根粉及帶有淡淡芥末香氣的青花苗點綴，將日式海鮮融合西式甜點概念，入口酸甜清爽又富有層次
明蝦珠貝沙拉
來自基隆崁仔頂漁港的活明蝦，以直火精準控制至半生熟熟度，保留Q彈鮮甜。搭配珠貝高湯、松葉蟹膏製成醬汁，再撒上櫻花蝦粉，讓鮮味層層堆疊，是一道相當有記憶點的開胃料理
真鯛茄子帝王菇
乾式熟成真鯛經過炭火微烤，外層帶有焦香，內部依舊細嫩。搭配義式香料茄子醬、炭烤杏鮑菇，再以昆布鹽、唐辛子與蝦夷蔥提味，兼具日式與義式風格
白玉菇味噌茶碗蒸
滑嫩茶碗蒸加入炒香的白玉菇與味噌，散發淡淡堅果香氣，再以檸檬皮及蝦夷蔥提升清爽感，溫潤又順口
白花椰黑松露奶油
白花椰與綠竹筍搭配濃郁黑松露奶油醬，加入風乾油漬小番茄、奶油乳酪及帕瑪森起司，讓蔬菜也能展現濃厚層次
煙燻臘腸奉書卷
將台式臘腸結合煙燻油香，外皮炸得輕盈酥脆，口感像空氣春捲般酥鬆，搭配生菜與香菜苗，吃起來意外清爽
蜂蜜燕麥玉露鴨（兩價位都有）
來自彰化芳苑的玉露鴨，以穀物飼養並熟成兩週，再經風乾處理，使外皮呈現類似北京烤鴨般酥脆口感！搭配燕麥醬、化應子醬與蜂蜜醬，尾韻帶有淡淡花椒香氣，讓鴨肉油脂更加平衡，也展現主廚對熟成與火候的細膩掌控。
芳香萬壽菊日式焙茶醋凍（兩價位都有）
焙茶醋凍融合萬壽菊香氣，搭配煙燻鮮奶油、日式蒓菜及跳跳糖，清爽又富有趣味性
自製胡麻奶酪（兩價位都有）
主廚將胡麻研磨後加入牛奶製成奶酪，搭配堅果碎與巧克力，香濃卻不甜膩，作為餐後甜點十分剛好
2,650元套餐
鮑魚珠貝沙拉
鮑魚搭配珠貝、柚香鮭魚卵、炸金針花、台式米香與雨來菇，最後撒上夏威夷果粉，層次相當豐富，每一口都有不同驚喜
魚介伊佐木
以魚高湯為基底，搭配炭炒A菜、毛豆仁、養樂多慕斯與辣油，酸甜中帶有梅子般香氣，讓魚肉鮮味更加突出
明蝦玉米醬茶碗蒸
濃郁玉米醬有如玉米濃湯般香甜，加入基隆明蝦與自製蝦油，香氣更加濃縮，尾韻還帶有淡淡檸檬清香
野山泡椒烏賊
將炭烤軟絲搭配自製野山泡椒醬，結合杏仁堅果香與風味油，酸香開胃，很有下酒菜的特色
炭烤雞生蠔
選用紅玉雞最嫩部位，以半生熟方式料理，搭配炭烤日本山藥、自製蒜頭醬油、日本山椒、青花椒及醃漬溏心蛋，每一口都充滿炭火香與層次
剝皮紅玉雞炊飯
以剝皮辣椒雞湯為靈感，加入水果玉米、茭白筍、雞心、雞軟骨、鮭魚卵、自製香鬆與蔥油，香氣十足卻不辣，作為主食相當有飽足感
單點推薦-日本熊本生蠔
空運來台的熊本生蠔，肉質飽滿、口感滑順，搭配自製檸檬醋凍與羅勒風味油，更能襯托鮮甜海味！
除了套餐之外，有看到別桌加購炭烤主餐牛排450元、戰斧豬350元，可以讓整體餐點更加豐富，也更適合多人共享~
躍.YueFire直火小料理推薦嗎？
不同於傳統無菜單料理，這裡以直火炭烤作為核心特色，讓每一道料理都多了一股迷人的炭香，同時還能近距離欣賞主廚料理過程，從視覺、嗅覺到味覺都充滿驚喜！不論是約會、慶生，或是想犒賞自己，都很適合安排來這裡享受一場結合旬味、炭火與創意的板前料理饗宴~
【 躍yuefire直火小料理 】
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店家IG ｜ https://www.instagram.com/yuefire_since2025/
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地址｜ 臺中市西屯區西平里福星北路90號
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電話｜ 0955859979
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營業時間｜18:00–01:30，周一公休
菜色跟價格會依季節及當天食材有所調整，實際還是以店家最新公告為主喔～
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