【美國-Las Vegas】Las Vegas早餐推薦｜人氣名店Eggslut
來 Las Vegas 旅行，如果有整理早餐名單，Eggslut 幾乎很難被忽略
這間來自洛杉磯的早餐名店，用雞蛋料理為主軸，把原本很日常早餐食材重新搭配，變成一份兼具美式 comfort food 與創意變化的料理
Las Vegas 分店位在 The Cosmopolitan of Las Vegas 二樓，位置相當方便不需要特別跑到市區其他地方，來 Strip 逛街或住在附近時都很適合順路安排
Eggslut 的特色就是看似簡單的雞蛋料理，卻很重視食材搭配與口感層次，像是柔嫩的炒蛋、半熟蛋、起司、焦糖洋蔥、松露與牛排等元素，都能在不同餐點中找到組合
而且這裡不是只有早餐時段才吃得到，Las Vegas 店目前平日營業至下午，週末則延長到下午時段，對於 Vegas 很常睡晚一點才出門的人來說也算方便
第一次到 Las Vegas 的 Eggslut，原本就是抱著朝聖心態來吃
之前在 Los Angeles 吃過一次 Fairfax Sandwich，印象一直很好，所以知道 Las Vegas 也有分店後，這趟旅行就直接排進早餐行程
實際來吃之後，真的沒有讓我失望
Fairfax Sandwich
Fairfax 算是 Eggslut 很經典的一款蛋堡，也是我第一次來最期待的餐點
漢堡使用柔軟的 brioche 麵包，裡面是滑嫩的 soft scrambled eggs、起司、焦糖洋蔥，再搭配帶有微辣感的 Sriracha mayo
一口咬下去最明顯的就是雞蛋非常柔嫩，炒蛋不是乾乾的那種口感，而是保留濕潤感與蛋香，搭配融化的起司後整體更加滑順
焦糖洋蔥則帶來微微甜味，Sriracha mayo 增加一點辣度與鹹香，讓整個蛋堡不會只有單純的蛋味
我自己很喜歡這種層次感，明明就是雞蛋、起司和麵包，吃起來卻比想像中豐富
以 soft scrambled eggs、chives、cheddar cheese、caramelized onions 與 Sriracha mayo 組成，是 Eggslut 很具代表性的經典款
Truffle Hashbrowns
另外點了 Truffle Hashbrowns
薯餅外層煎得酥脆，裡面則保有柔軟的口感，最有存在感的還是松露香氣
不是只有淡淡帶過的松露味，而是入口後很快就能聞到明顯的香氣，搭配薯餅本身的油脂與鹹香，吃起來特別涮嘴
連平常沒有特別喜歡松露的老公都覺得很好吃
Truffle Hashbrown 是將迷你薯餅拌入鴨油，再以 truffle rosemary salt 調味，也就是薯餅本身的香氣之外，還多了松露與迷迭香的氣息
Fresh Orange Juice
飲料則點了柳橙汁
現榨果汁的清新感確實很好喝，尤其搭配偏鹹香、油脂感比較明顯的早餐，喝一口可以讓味覺稍微清爽一些
只是當時一杯要價約 7 美金，喝完還是忍不住感嘆一下 Las Vegas 的物價
Eggslut 官方菜單目前也仍有 Fresh Orange Juice 這個選項
GAUCHO Sandwich
這次最喜歡的是 GAUCHO Sandwich
厚實的 Wagyu tri-tip steak 搭配 over-medium egg，再加入 chimichurri、紅洋蔥與 dressed arugula，整體風味比 Fairfax 更濃郁，也更有肉食感
牛排本身帶著明顯的肉香，口感厚實但不會乾柴，再搭配滑嫩的雞蛋，讓牛肉的濃郁感多了一層柔和的蛋香
真正讓這款三明治變得很有特色的是 chimichurri
帶著香草、酸香與清爽感的醬汁，剛好可以平衡牛肉本身比較厚重的味道，紅洋蔥與芝麻葉則增加清脆感
整體吃起來很有層次，雖然是牛肉+雞蛋這種看起來很有份量的組合，實際上卻不會一路吃到最後都只有油膩感
如果本身喜歡香菜與香草類的味道，我會很推薦 GAUCHO。這款是我二訪之後最想再次點的一款
Truffle Hashbrown French Toast
這次也點了很有特色的 Truffle Hashbrown French Toast
光是名字就已經很特別，把松露薯餅和 French Toast 放在一起，實際吃起來也是一種很少見的鹹甜組合
外層煎得金黃，入口先感受到 French Toast 的柔軟與香氣，接著是薯餅帶來的酥脆口感，再加上明顯的松露香氣
甜味、鹹香與松露氣息同時出現，吃起來並不是傳統法式吐司那種單純的甜，而是多了一種鹹甜交錯的風味
口感也很有趣，柔軟的吐司搭配酥脆薯餅，兩種完全不同的質地放在一起，反而讓每一口都很有變化
如果平常喜歡嘗試比較特別的早餐搭配，這款會比一般 French Toast 更有記憶點
ruffle Chicken Nuggets
二訪還點了 Truffle Chicken Nuggets
這個真的很適合松露控
雞塊外層炸得酥脆，咬開之後裡面的雞肉還保有嫩度與肉汁，熱熱吃的時候松露香氣尤其明顯
跟一般速食店的 chicken nuggets 相比，這款的味道明顯更有層次
外皮酥脆、雞肉嫩，搭配松露香氣後整體更加濃郁，吃起來比較像是加入松露風味的升級版炸雞，而不是單純的雞塊
如果是幾個人一起吃，我覺得很適合拿來當作分享的小點，尤其前面已經點了蛋堡或三明治的話，搭配一份炸雞塊可以讓整餐更豐富
Eggslut
📍 Boulevard Tower, 3708 Las Vegas Blvd S Level 2, Las Vegas, NV 89109美國
⏰ 週一至週四 7:00–14:00、週五至週日 7:00–15:00
☎️ +1 702-698-2344
🏠 Eggslut
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