【台南】十八品茶席 在日式建築裡進行手刷茶體驗

我去的時候十八品茶席所在地是創立於1923年的原台南州市農事試驗場宿舍群-丁種官舍，為市定古蹟，在如此古色古香的地方喝茶，格外有氣氛。

不過現在搬家到中西區兌悅里信義街46巷13號

  十八品茶席使用台灣茶，特色之一是可以體驗刷茶，店家會貼心提供教學影片。

步驟一：加入1/3的水量至茶碗。
步驟二：手持茶筅以繞圈的方式將茶粉與水混合均勻。
步驟三：將剩餘的水倒入茶碗。
步驟四：手持茶筅斜45度角，直線快速來回刷一分鐘。
步驟五：一鼓作氣將茶湯倒入自選的基底，可以選擇牛奶、豆奶、氣泡飲。

由左而右是公道杯、茶碗、茶筅座、茶筅，最底下則是茶盤。  

▼新竹峨嵋的青心大冇+豆奶。

  青心大冇發酵程度較低，具有天然海苔香氣，風味與日本抹茶較為接近，但相較於抹茶來說更為清爽。

刷茶體驗很有趣，儀式感滿滿，點心也都還不錯，推薦虱目魚司康。