[嘉義東石]塭ㄚ 烤蚵呷通海。手工炸蚵卷/海菜炒鮮蚵/鹽焗香茅酸辣魚/鹽酥魚腱/碳烤鮮蚵 #烤蚵吃到飽 #份量大品質優
嘉義東石以蚵仔著名，在地也有非常多烤蚵吃到飽的海鮮餐廳
我累計吃過三、四家，本篇則要來介紹目前品質和口味都最推薦的「塭ㄚ烤蚵呷通海」
不只是吃到飽的烤蚵仔新鮮乾淨且品質穩定，單點料理鹽焗烤魚、手工蚵捲和海菜炒鮮蚵也都大量且好吃
半戶外的用餐環境通風不悶熱，還有草坪與兒童遊樂區
讓大家玩得開心、吃得盡興
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/posts/918383126829155042
「塭ㄚ 烤蚵呷通海」營業資訊
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商家名稱：塭ㄚ 烤蚵呷通海(嘉義縣東石鄉塭仔村塭子113-2號)
營業資訊：0979588985 週三至一10:00-19:00；週二休
餐點介紹：主食/熱炒/酥炸/冷盤/青菜/湯/限定菜色/飲品 ※禁止酒駕 ※理性飲酒
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「塭ㄚ 烤蚵呷通海」店家外觀
▲塭ㄚ 烤蚵呷通海 店面
位於東石鄉塭仔村、近龍崗國小
店家門口對面有專屬停車場
(客串演出: Na哥)
「塭ㄚ 烤蚵呷通海」用餐環境
▲塭ㄚ 烤蚵呷通海 用餐環境
每組座位旁都有工業扇和捲筒衛生紙，使烤蚵體驗便利舒適，加上鐵皮遮蔭、良好的通風規劃，儘管在暑期正午時候用餐，也不會感到悶熱難耐
(客串演出: J哥、Na哥)
▲塭ㄚ 烤蚵呷通海 用餐環境
旁邊還有種植許多多肉植物、蕨類
▲塭ㄚ 烤蚵呷通海 用餐環境
也有草坪、鞦韆、滑草、滑梯等兒童遊樂設施
▲塭ㄚ 烤蚵呷通海 自助區
有碗筷、茶杯和醬料碟等餐具；調味料則有醬油、哇沙米；也有加購的DIY烤地瓜和帶殼玉米筍
▲鮮蚵自取區
客人自行到這邊拿取帶殼蚵仔
帶殼蚵仔經過清洗後，在此由員工們現場手工分類、裝籃，大顆漂亮的讓客人領去烤，小顆或殼形不佳的則挑出來淘汰或取出生蚵肉後再烹飪料理
(客串演出: J哥、Na哥)
「塭ㄚ 烤蚵呷通海」菜單
「塭ㄚ 烤蚵呷通海」烤鮮蚵
烤鮮蚵
老闆介紹說，蚵的殼形、肉質肥瘦和鹹度均會受季節、短暫天氣、產地等環境因素影響，因為他們的蚵仔會從東石、布袋等地採買，因此每天的蚵仔狀況會稍有差異。蚵仔全年都有，但以五月至九月時期較為肥美，我是八月中去，當天共烤兩籃的帶殼蚵仔，外殼乾淨、不大且偏長
▲蚵仔肉新鮮、無腥臭，且多數肉質飽滿肥厚、多汁卻不太鹹，不會吃幾隻就鹹到膩。直接享用味道就足以鮮美，也可以沾點醬油與山葵佐味
「塭ㄚ 烤蚵呷通海」鹽焗香茅酸辣魚
鹽焗香茅酸辣魚 NT 290👍
平均每隻超過1.5斤的吳郭魚，當日現殺，抹上鹽巴和調味後以鋁箔紙包裹燜烤15-20分鐘
▲魚肉肥厚多汁、緊實又帶點脆度，表示魚肉十分新鮮；香茅酸辣醬味道類似五味醬，但多了蒜末、碎辣椒等細粒，並帶有淡淡香茅氣味，整體甜中帶微酸微辣，調味平易，是老少咸宜的口味。整體來說，調味不錯、魚肉份量實在又品質新鮮，且定價相當便宜(相比於多數夜市與周邊類似餐廳)，真的是CP超高、必點美食
「塭ㄚ 烤蚵呷通海」炸蚵卷
炸蚵卷(4條) NT 100
以新鮮腐皮包著以鮮蚵、豬絞肉、魚漿、韭菜、薑末等做成的肉餡，再裹上粉漿油炸
咬下就爆出滿滿豬肉香甜和汁水，混著蚵仔、豆皮和韭菜的味道，伴隨薑的獨特香氣，是我喜歡的關鍵因素
內餡食材和黃金色粉漿的組合其實就像蚵嗲，尤其加薑更像是雲林一帶的蚵嗲的特色
「塭ㄚ 烤蚵呷通海」海菜炒鮮蚵
海菜炒鮮蚵 NT 180👍
薄軟滑嫩的翠綠海菜，和雞蛋、木耳、蒜片、胡蘿蔔及超多鮮蚵仔炒成滿滿繽紛一大盤！吃得到蚵仔鹹鮮味和海菜甜味，調味合宜且不油膩，而且都是新鮮健康的食材，真的是自己嗑完整盤都沒有負擔感
「塭ㄚ 烤蚵呷通海」鹽酥魚腱
鹽酥魚腱 NT 200
整粒虱目魚的魚腱裹上黃金粉漿後油炸，搭配蒜酥和蔥花；外層麵衣香而酥脆，魚腱Q脆帶勁；儘管放久後炸麵衣會稍軟，但也不會回油而油膩膩的，口感還是不錯
▲魚腱，乍看像雞腿肉，但口感是QQ脆脆的，更像軟骨
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/posts/918383126829155042
嘉義旅遊資訊參考
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