桃園龜山美食【百本拉麵】小店日賣百碗！隱藏版手搓叉燒與究極唐揚雞，銘傳大學旁平價桃園拉麵新指標！

桃園龜山美食推薦一間超低調的小小拉麵店。緊鄰桃園龜山新興人文地標「憲光二村眷村文化園區」大同路上的【百本拉麵】這裡沒有繁複花贅的菜單，店面雖小、卻身懷絕技，尤其點餐時「不用太思考，選湯頭就好」，不用動腦，但也顯示出這間店就是很專一的賣職人拉麵。

會發現【百本拉麵】真的是超級偶然，趁著週末好天氣，特地跑來桃園龜山來看看超可愛的《龜吉拉》桃園人氣新景點——「憲光二村眷村文化園區」！

桃園龜山新景點「憲光二村眷村文化園區」修復得超有質感，濃濃的懷舊眷村風情真的每一角都超好拍，隨便散步一下心情就變得很放鬆。園區完美融合了懷舊與現代藝術，是非常適合拍照與深入體驗的景點。尤其不要錯過矗立在草皮上的巨型烏龜藝術裝置《龜吉拉》這真的太有戲、太喜感的畫面。

而就在「憲光二村眷村文化園區」走路不用兩分鐘的街道旁，就能發現這間超清新、白底紅字招牌的【百本拉麵】。小小空間的拉麵店，客滿不過10多人，卻能憑藉著拉麵的湯頭、口味、炸物魅力，以及對品質的不妥協，才開幕不久就締造出「日賣超過百碗」的硬底子實力。重點還是開在不是挺熱鬧的蛋黃區主要幹道。

【百本拉麵】的靈魂，源自於每日現熬、反覆測試調整的強大湯頭。特別推薦承襲日本傳統精髓的「博多拉麵」，完美復刻了九州博多豚骨的經典特色。湯頭呈現誘人的乳白色，濃郁醇厚卻平衡不膩口，緊緊裹住每一根吸滿精華的 Q 彈麵條。對於無辣不歡的饕客，主廚特製的「地獄拉麵」更是直擊靈魂，高張力的激辣層次在舌尖炸開，超級過癮。要特別強調的絕對是每碗拉麵皆豪邁附上超人氣「手搓叉燒肉」！相較於一般機切的薄片，「手搓叉燒肉」極具厚實肉感與炙燒油脂香氣。

一推開門走進百本拉麵的室內座位區，整體裝潢讓人感覺非常舒服。小小間的不大，但很溫馨。店內以溫暖的木質調為主，還特別規劃了一區帶有 Logo 的綠意植栽網美牆，為精緻的店內空間增添了不少清新亮點。內用桌椅不多，以雙人桌為主，動線流暢且採光相當明亮。

黑色的簡約方桌搭配舒適的靠背椅，桌子下方還很貼心地為饕客們準備了置物籃，可以放置包包與隨身物品。牆面維持大面積的純白，沒有過多繁雜的裝飾，讓人在這裡用餐能感到放鬆、毫無壓迫感。

除了方桌之外【百本拉麵】還有另一排高椅座位區。這一區特別選用了極具質感的白色大理石紋路桌面，牆上還掛著簡約的幾何裝飾畫作。每個座位前都有專屬的點餐 QR Code ，空間設計得非常適合單人前往，就算自己一個人來吃拉麵也完全不會覺得尷尬。

店內的廚房採用半開放式設計，整體的感覺真的很簡單乾淨，不鏽鋼檯面與設備被擦拭得亮晶晶。坐在座位上，穿過黑色工業風的櫃檯，還可以看到師傅在內場專注甩麵的職人拉麵過程，乾淨看得見，讓人吃得非常安心。

在吧台層架上，可以看到【百本拉麵】的拉麵碗好漂亮！老闆特別挑選了帶有水墨感的大理石紋路拉麵碗，整齊地疊放在架子上，下層還擺放著粉嫩色彩的炸物小烤盤。這些細節的器皿選擇，讓百元的平價拉麵在視覺質感上直接升級。

來看看【百本拉麵】菜單！拉麵不分口味每碗均一價只要 150 元，真的非常平價親民。炸物點心和加料區的價格也落在 20 至 50 元之間，十分佛心。最棒的是，內用還有飲料免費喝！自助區限量提供了無糖綠茶與可爾必思，旁邊還有乾淨的餐具紫外線消毒櫃。

在忙碌的都市節奏中，用一碗百元平價拉麵的極致誠意，完美體現了品牌「讓每位走進來的人，都能感受到被好好對待」的溫暖初心

餐點到齊，看起來非常澎湃。這次點了經典的博多拉麵跟地獄拉麵，紅白雙色的湯頭在視覺上超有對比感，再配上一盤現炸得金黃誘人的唐揚雞，簡直是完美的拉麵饗宴組合。不論是視覺上的飽足感，還是陣陣撲鼻的香氣，都讓人忍不住想趕快動筷子。

用湯匙撈起湯頭來個近距離對比，更能感受到兩款靈魂湯頭的強烈個性。左邊是鋪滿辣油、辣勁直擊靈魂的地獄辣湯頭；右邊則是呈現完美乳白色的經典博多豚骨湯頭。

一濃烈激爽、一溫潤醇厚，兩者截然不同的色澤與風味，充分展現了店家在湯頭熬製上的硬底子功力

閱率極高的招牌博多拉麵。一端上桌，那獨有的豚骨香氣撲鼻而來，那是經過長時間細火慢熬才能逼出的迷人香味。博多拉麵在充滿質感的大理石紋碗中微微冒著熱氣，光是聞到這個味道，就讓人確信這絕對是一碗極具水準的拉麵。

仔細端詳這碗博多拉麵的內容物，真的能深刻感受到店家「料多實在」的誠意。除了大片厚實的叉燒肉之外，表面還整齊鋪滿了翠綠的現切蔥花、金黃鮮甜的玉米粒、滑嫩的海帶芽，以及一整半顆誘人的溏心蛋。豐富的配料交織出鮮明的色彩層次，讓人每一口都能吃到不同的口感變化

在乳白色湯頭中載浮載沉的叉燒肉片，閃爍著令人垂涎的金黃光澤。這裡一定要好好稱讚店內 TOP 1 招牌的「手搓叉燒肉」。相較於一般機器切片的空虛感，手搓叉燒帶有一種手作的溫度與厚實的份量感，肉質邊緣帶著微微炙燒後的焦香，完美吸附了濃郁的博多豚骨精華。重點～真的好香啊！

用湯匙舀起一口博多拉麵乳白色的湯頭，入口時的滑順感讓人驚豔。一般的正宗博多拉麵湯頭有時會過於重鹹或黏嘴，但【百本拉麵】將這口湯調整得極為平衡，醇厚濃郁卻帶著一絲清爽的尾韻，入喉時非常溫潤、鹹淡適中，是一碗讓人願意一口接一口、不知不覺把湯喝光光的療癒系湯頭！

筷子實際夾起一片手搓叉燒，更能感受到它沉甸甸的紮實厚度。手搓叉燒的美味及口感非常迷人，肥瘦比例拿捏得恰到好處，入口時嫩中帶有細緻的肉質肌理，隨著咀嚼，油脂的香氣與瘦肉的鮮甜在口中化開，細緻內有甜味且完全不乾柴。

其實「手搓叉燒肉」並不是正式的日本料理術語，而是近年不少日式拉麵店、居酒屋或職人系餐廳會使用的一種「特色命名」。會有這樣的命名是要強調，店家所用的叉燒不是機器定型、不是工廠現成品，而是由師傅手工醃製、綑綁、塑形、揉壓或炙燒而成。

「手搓叉燒肉」吃起來的口感更有層次，能保留肉質的纖維感、油脂豐勻、還有炙燒後的焦香感，尤其【百本拉麵】的叉燒，吃起來不僅嫩，還有甜味，這叉燒真的好吃，很不平凡，非常具有記憶點的特色

吃拉麵最靈魂的除了湯頭，就是麵條了。【百本拉麵】的拉麵麵條表現得具有水準，用筷子大口撈起，麵條帶有極佳的彈性與勁道。在嘴裡咀嚼時，麵條外層完美吸附了豚骨湯頭的味道，微硬的完美熟度讓每一口都越嚼越香，呼嚕呼嚕滑入喉嚨，真的非常好吃！

最後必須讚賞這碗博多拉麵裡的溏心蛋，表現得相當可圈可點。煮得剛好且帶有些微彈性，而最精華的蛋黃熟度控制得非常讚，呈現半熟綿密的果凍流沙狀。入口時黏稠度適中、蛋香味十足，濃郁的蛋黃香氣在口中擴散，為整碗拉麵增添了無與倫比的迷人風采。

這一端上桌就霸氣十足的地獄拉麵，光是外觀感受跟香氣就讓人胃口大開。濃郁的辛辣香氣隨著熱氣蒸騰而上，那是帶有豐富層次、讓人忍不住分泌唾液的椒香。火紅的湯底與大理石紋拉麵碗形成了強烈的色彩對比，厚實的叉燒與配料半沉浸在辣油中，視覺衝擊感直接拉滿。

地獄拉麵那紅辣辣的湯頭，可以看得出湯底添加了帶有花椒感的麻辣元素。湯品表面均勻分佈著細緻的紅油，以及店家秘密調配的椒麻與香料。這種辣喝起來不是單調的化學刺痛感，而是透過真材實料慢火逼出的紅亮光澤，預示著它極具深度與層次的辛烈風味。

沉在湯裡的叉燒頓時也被染上了誘人的紅色，沾裹了滿滿的特製辣油。原本帶有炙燒香氣的手搓叉燒，在浸潤了紅亮湯頭後，油脂的甜美與麻辣的刺激完美交織，看起來真的好過癮！旁邊的翠綠蔥花與香烏黑的海帶芽也吸飽了辣汁，每一口都是高張力的味覺享受~唾液不斷分泌出來！

用湯匙舀起這口勾人魂魄的地獄拉麵湯頭，它的底蘊還是豚骨的細緻味。實際喝上一口，會發現這是一碗「可以喝的麻辣湯」！它雖然不死辣，辣得很香、很有厚度，但請小心，它真的有辣！雖然豚骨的細緻清香中和了花椒的刺激，但留下了濃郁麻香與回甘的辛辣喉韻，讓人邊流汗、邊流鼻涕，邊大呼過癮

夾起這片被辣上的手搓叉燒，更能體會到店家「不將就」的職人美學。這款厚實的手搓叉燒，肥肉部分在麻辣湯頭的浸泡下變得肥而不膩，入口即化；瘦肉部分則細緻入味，嫩中帶有彈性。麻辣的辛香完全激發了豬肉本身的肉甜味，吃起來層次無比豐富！

用筷子大口撈起麵條的瞬間。吸附了飽滿地獄辣湯的拉麵麵條，表面帶著油亮的紅潤光澤。伴隨著呼嚕嚕的吸麵聲（小心～會嗆到！哈哈哈～），花椒的麻與豚骨的香同時在口中炸開，Q彈帶有嚼勁的麵條在齒間跳躍，沾附的辣油微粒更是直擊味蕾，是嗜辣海鮮控與拉麵迷絕對會愛上的痛快口感。

除了靈魂拉麵，【百本拉麵】的人氣炸物「唐揚雞」更是店內的隱藏版主角。有別於坊間普遍使用雞腿肉、吃多容易產生油膩感的做法，百本拉麵大膽選用雞胸肉，卻能透過獨門醃料與精準火侯，鎖住滿滿肉汁，吃起來完全不乾柴，表面灑上細緻的胡椒粉提味，反而帶有一種奢華版台式鹹酥雞的熟悉共鳴，卻在酥脆度與多汁感上更勝一籌！