台北南京復興・洋介小料理｜創意手法的日式溫暖深夜食堂！
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🥨 洋介小料理
■ 強烈建議提前訂位，用餐時間限制 120 分鐘
■ 低消 $800 / 人，不收取服務費
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・碳烤炒牛心 $320
・炸牛肉可樂餅 $280
・雞心慕斯春捲 $320
・薯魚泥炭烤花椰 $320
・男子漢豬排三明治 $480
還記得踏入洋介小料理的那個晚上，看完球賽已經接近九點，想起附近存了已久的這間店。原本其實沒抱太大希望，畢竟前些時間嘗試訂位都是客滿狀態，沒想到居然很幸運地剛好有位置！
店內都是吧台座位，看著老闆俐落地備料、炭烤、擺盤，其實也是用餐的一部分享受。整間店氛圍溫暖，不讓人感覺過度拘謹，反倒相當輕鬆舒適也自在。
雖然是第一次來，但老闆意外地親切，會自然地和客人聊天、介紹菜色，當我們準備離開時甚至還得到了先前他們去日本的紀念品，濃濃人情味，讓這頓飯的體驗更有記憶點。
這次最驚艷的料理有幾道，首先必須大力推薦雞心慕斯春捲，平常 QA 其實完全不會主動點雞心、甚至是內臟類料理，但看到菜單上特別打了星號，想說應該值得試試。結果一吃真的很喜歡，雞心完全沒有腥味，搭配底部帶點酸香、像果凍感的醬體，意外地清爽解膩，層次很完整。
男子漢豬排三明治也超級厲害，應該是 QA 近期吃過最喜歡的版本之一。豬排厚實卻非常柔嫩，吐司也鬆軟得剛剛好，咬下的當下真的只覺得好幸福。
薯魚泥炭烤花椰菜則是名稱看似單調，吃來卻細節滿滿的料理。炭烤香氣讓花椰菜多了一些層次，搭配薯泥融入其中後，口感變得更綿密溫潤且升級。
碳烤炒牛心香氣很足，可樂餅炸得也很好，裡頭肉汁飽滿、外皮酥脆，不過相比其他幾道更有創意的料理，小可惜的是記憶點就沒那麼強烈。
總之，整體吃下來，QA 覺得洋介小料理就像是像藏身在社區裡的深夜食堂，能夠吃到很多充滿巧思的料理手法。這次還沒吃到很多人推薦的牛舌，離開時甚至有點扼腕，但不打緊，相信之後一定還會想再回訪，把其他品項慢慢吃過一輪！
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