台北味噌拉麵推薦TOP5！濃厚蝦味、炙燒味噌、辛味噌沾麵一次收藏
天氣一變冷，就會突然想吃一碗熱呼呼的味噌拉麵吧？比起清爽鹽味或醬油拉麵，味噌拉麵多了一層厚厚的發酵香氣，喝起來更溫暖、更有飽足感。這次整理5間「台北味噌拉麵推薦」，避開已經很常見的名單，從鮮蝦味噌、炙燒味噌到辛味噌沾麵都有，拉麵控快收藏起來喔！
台北味噌拉麵推薦｜濃厚卻不死鹹，拉麵控回訪率超高名單
1、一幻拉麵：鮮蝦味噌香氣超有記憶點
喜歡海鮮系湯頭的人，一幻拉麵真的很值得放進口袋名單。它最迷人的地方，就是那股很明顯的蝦香，一上桌熱氣冒上來時，就能聞到蝦頭熬出的鮮甜氣息。
選擇鮮蝦味噌口味時，味噌會把蝦湯的甘甜感再往上推一層，喝起來不是單純重鹹，而是有海味、油脂與味噌厚度交疊的層次。細麵吸附湯汁後，每一口都帶著濃濃蝦香，冬天晚上來一碗真的很幸福呢！
- 推薦品項：鮮蝦味噌拉麵
- 適合族群：喜歡海鮮湯頭、蝦味明顯、湯頭有記憶點的人
2、札幌炎神拉麵：炙燒味噌香氣很特別
札幌炎神拉麵的特色，是把味噌湯頭做出炙燒感。比起一般味噌拉麵，它入口時多了一股焦香和鍋氣，像是熱鍋邊緣微微燒出的香氣，讓整碗拉麵變得更有層次。
濃厚芳醇味噌拉麵是很適合第一次嘗試的品項，湯頭濃郁卻不會只有鹹味，尾韻還帶一點甜感。喜歡重口味但又怕湯頭太膩的人，可以從這碗開始試試看唷！
- 推薦品項：芳醇味噌拉麵
- 適合族群：喜歡炙燒香氣、濃厚湯頭、冬天想吃暖胃系拉麵的人
3、樂山娘札幌拉麵：老派北海道味噌控會愛
有些拉麵不是靠浮誇配料取勝，而是那種一吃就會覺得很耐吃的老派味道。樂山娘札幌拉麵就是這種類型，味噌湯頭走溫潤路線，搭配炒過的豆芽、高麗菜與肉末，喝起來多了一點蔬菜甜味。
它不是濃到讓人招架不住的爆擊系，而是很有日本街邊拉麵店氛圍的一碗。冷冷的晚上坐下來，看到湯面冒著熱氣，真的會有一種被安慰到的感覺呢！
- 推薦品項：味增拉麵、辛味噌拉麵
- 適合族群：喜歡傳統札幌味噌、溫潤湯頭、老派日式拉麵氛圍的人
4、花月嵐：蒜香味噌派的安全牌
花月嵐的分店多、口味穩定，很適合臨時想吃味噌拉麵時安排。除了經典大蒜拳骨系列，味噌口味也很有存在感，像是黃金味噌拉麵就使用白味噌與芝麻提味，湯頭喝起來多了堅果香氣。
如果平常就喜歡蒜香重一點的人，大蒜拳骨味噌拉麵也很適合。熱湯、粗麵、蒜香味噌交疊在一起，有種下班後來一碗就很放鬆的深夜食堂感。
- 推薦品項：黃金味噌拉麵、大蒜拳骨味噌拉麵
- 適合族群：喜歡蒜香、芝麻香、分店方便好安排的人
5、麵屋一燈：辛味噌沾麵派別錯過
麵屋一燈最有名的是魚介系沾麵，但辛味噌沾麵也很適合重口味派收藏。濃稠沾汁裡有魚介香、豚骨厚度與辛味噌的鹹香辣感，粗麵一沾下去就能裹住醬汁，吃起來特別有滿足感。
比起湯拉麵，沾麵更能感受到麵條本身的彈性與香氣。再搭配半熟蛋、叉燒一起吃，味道會從辛香、油脂香慢慢堆疊起來，很適合想慢慢享受一碗拉麵的人。
- 推薦品項：辛味噌沾麵
- 適合族群：喜歡沾麵、濃厚醬汁、粗麵口感的人
台北味噌拉麵怎麼選？
想吃蝦香最明顯的味噌拉麵，選一幻拉麵；想吃炙燒焦香感，札幌炎神拉麵會很有記憶點；喜歡傳統北海道味噌的人，可以選樂山娘札幌拉麵；想找分店方便、口味穩定的選花月嵐；偏愛濃厚沾麵口感的人，麵屋一燈辛味噌沾麵就很適合。
想吃哪一種味噌香氣？台北拉麵控必收口袋名單
味噌拉麵其實比想像中更有變化呢！有些偏鮮蝦海味，有些是炙燒焦香，也有溫潤老派或辛香厚重的風格。下次想吃台北味噌拉麵時，就先想想今天想要哪一種湯頭，再照著這篇安排吧！
