台南|EVA伊娃日式泡芙專賣店|甜點控必帶！冰淇淋泡芙，推薦最愛微退冰的扎實口感

【EVA伊娃日式泡芙專賣店】
🏃地址：700臺南市中西區大埔街47號

台南日式泡芙專賣店，店外觀就十分吸引人，雖然隔壁是又又美相比之下遜色一些，但整體建築與店內裝潢都還是很有設計感。

入口進去回經過一個長廊，簡約擺放的讓你有跟著進入EVA歷史的既視感。

更有種，不只賣甜點的心情，感覺得出老闆在美感與細節上的用心。

老闆娘在購買時，會非常細心地解說最佳的退冰時間，如果是外縣市的話也會建議要多久進冰箱更好。

最重要的是，會隨著當天的天氣提醒內容會不同，親切的介紹，讓人感受到店家對自己產品的用心與自信。

他們還有出了新產品復活布丁，不知道多新，但至少上回來的時候我沒看到，容器很可愛！

圓圓厚厚的泡芙，中間夾著滿滿的內餡，看起來就像一顆小小的漢堡冰淇淋。

如果完全按照建議退冰，內餡會變得像冰淇淋一樣柔滑，外層泡芙則會帶點鬆軟，整體口感最為平衡。

我常常等不及，所以常常吃的狀態是「微退冰」，也就是還沒有完全退冰，但又不像剛從冷凍拿出來那麼硬。這時候的泡芙內餡會變得有點像泡芙雪糕，帶著紮實的口感，咬下去時不會立刻融化，而是需要稍微用牙齒去咬開，那種扎實的感覺反而讓整個甜點更有層次。

這種口感和一般剛出爐的泡芙完全不同，比較像是在吃一種介於甜點與冰品之間的點心，微退冰時內餡的味道其實會更集中，甜度不會太膩。

因為沒有完全融化，奶香和甜味都會比較明顯，吃起來有點像在吃冰淇淋蛋糕或是冷凍甜點。每一口都能感受到濃濃的奶香，而不是快速融化在口中。這樣的口感會讓人忍不住慢慢吃，一口一口細細品嚐。

EVA泡芙很有趣的一點，就是它其實可以依照不同退冰時間，呈現不同的風味與口感，從泡芙般的柔滑，到冰淇淋般的紮實，每一種狀態都有不同的魅力。就像同一個甜點，卻能帶來多種吃法，讓人每次吃都有新的感受。

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