一碗溫柔的素滷味——池上．舒食男孩滷味店

香椿抓餅

餅皮煎得金黃，邊緣微焦，外酥內軟。撕開時，淡淡的香椿香氣立刻散開，那不是張揚的香，而是一種乾淨、溫潤的味道。搭配一點泡菜，更能襯出抓餅的香氣層次。

滷味

主角當然是滷味。舒食男孩的滷味以植物食材為主，但調味卻一點都不遜色。滷汁的基底清爽、帶點九層塔的香氣，湯色不深，喝起來卻有層次。

我選了水蓮、滷蛋、金針菇、紅莧菜。
水蓮吸滿滷汁，帶著淡淡的草本清香；金針菇柔軟入味，咀嚼時滷香慢慢釋放；紅莧菜略帶甜味，讓整體更清爽；滷蛋外層滷得入味，蛋黃保留柔潤口感，配上湯底時恰到好處。

整碗滷味看似樸實，卻在每個細節裡都能感受到用心。湯底不油膩，喝起來有淡淡的九層塔香與香料氣息，尾韻甚至帶點甘甜。這不是那種重口味的滷味，而是會讓人一口接一口、越吃越舒服的滋味。

吃著滷味的同時，我看著窗外的街景——電線桿後是稻田，遠方有雲影流動。池上的節奏緩慢而真實，而舒食男孩就像這個地方的延伸：不急不躁，用誠懇的味道讓人記住。

舒食男孩滷味店
地址：台東縣池上鄉中華路61號
營業時間：11:30－14:00／17:00－20:00