山谷裡的一場慢午餐——花蓮壽豐・小和山谷

烤布蕾鮭魚明太子烏龍麵

這道名為 「烤布蕾鮭魚明太子烏龍麵」 的創意料理，幾乎是小和山谷的代表作。上桌時，首先被那層金黃焦糖吸引——微微焦脆的表層，帶著糖香與烤火氣。

敲破那層焦糖，底下是滑順的 讚岐烏龍麵，將特製南瓜醬拌勻，每一條麵都裹滿香甜的醬與滿滿明太子。醬汁裡還藏著碎鮭魚與細碎泡菜，鹹香中帶著一點鮮酸的層次感，讓人一口接一口。整體風味偏濃郁，海鮮味鮮明卻不膩口，尾韻還有南瓜與焦糖的甜——既衝突又和諧的美味。

這道料理就像小和山谷本身，不追求張揚的味覺爆發，而是溫柔地堆疊細節。每一口都讓人感覺廚師在用心講故事：關於鮭魚的海、關於稻田的風，也關於人們願意為了一頓好飯而遠行的理由。

馬告薑汁燒肉飯

接著上桌的是 馬告薑汁燒肉飯（牛）。一碗紫米飯，配上香氣飽滿的薑汁牛肉片，拌著細絲洋蔥，灑上白芝麻，旁邊搭著一份季節沙拉。看似家常，卻在細節裡藏著亮點——那就是花蓮原生的馬告。

馬告是山林裡的胡椒，帶有淡淡檸檬與香茅氣息。與薑汁的辛香交織後，為牛肉帶出獨特的清爽感。牛肉的油脂在鐵鍋高溫下被封住，香氣與馬告的香辛氣味互相推疊，讓人不禁想多扒幾口飯。

盧哈娜鍋煮奶茶

飲品我選了盧哈娜鍋煮奶茶。這名字聽來就像一首詩，而味道也的確有詩意。鍋煮的過程讓茶與奶的比例更貼近完美平衡，香氣濃厚卻不死甜。

第一口入口時，先是濃郁的茶韻，緊接著冒出一絲 煙燻龍眼與焦糖香。那種溫潤的氣息像是冬日午後的陽光，灑在掌心，輕輕的、暖暖的。喝到後段時，茶味比奶味更明顯，回甘之中還帶著一點木質調，令人回味。

巧克巧克

另外還點了巧克巧克奶昔。這杯以法芙娜巧克力 為基底，加上手工香草冰淇淋與鮮奶油，不同層次的巧克力香在口中展開，苦甜交錯，尾韻帶著奶香與冰涼滑順感。喝的時候可以先攪拌，也可以一口接一口分層品味——兩種方式都讓人幸福得有點捨不得喝完。

在山與風之間，好好吃飯

小和山谷不只是一家餐廳，更像是一個被自然包圍的溫柔空間。店裡的每個角落都能看見對生活的細膩理解：木桌、陶碗、窗外搖曳的樹影，都在提醒你——慢一點，讓味覺與心情一起呼吸。

小和山谷
地址：花蓮縣壽豐鄉壽文路43號
營業時間：10:00－17:00