【麻辣臭豆腐鍋推薦】台北江人氣鍋物開箱：酸白菜鍋太驚艷！

說到台中美食，除了逢甲夜市琳瑯滿目的小吃之外，最近我和朋友特別想找一間可以坐下來，好好吃一鍋暖呼呼的火鍋。這次來到的就是在地人非常推薦的 「台北江麻辣鴨血臭豆腐」台中逢甲總店。

這間店從路邊攤起家，28年來堅持平價實在、銅板價就能吃得飽，早就成了許多人心中的麻辣鍋代表。店裡主打 麻辣臭豆腐鍋、酸白菜鍋、泡菜鍋等，搭配滿滿配料，價格卻只要一百多元起跳，難怪不管學生、家庭、還是上班族，都把這裡當作日常聚餐的好去處。

我們選的是傍晚時段前往，一踏進店裡就聞到濃郁的麻辣香氣，還沒開始吃就覺得口水直流。店面裝潢走的是簡約工業風，空間乾淨明亮，座位不算多，但桌距安排得不擁擠，適合兩三好友或小家庭來用餐。

店內氣氛很生活化，不會太吵鬧，加上有飲料自助吧可以無限暢飲，對於愛吃辣的人來說非常貼心──吃完麻辣鍋一定要來幾口冰涼飲料解辣！

我們這次點了兩人份套餐，餐桌一上菜立刻被滿滿的配料包圍。那一鍋熱騰騰冒煙的麻辣臭豆腐鍋端上桌時，光是香氣就讓人迫不及待想開動。

整體給我的第一印象就是「平價卻很澎湃」。份量十足，兩個人完全能吃得飽飽的，CP值非常高。

📌麻辣臭豆腐大腸豬肚鍋

招牌中的招牌！麻辣湯底是用十多種中藥材長時間熬煮，喝起來香麻不燥，辣度可以調整，不會嗆喉，反而是溫潤回甘的麻。豆腐軟嫩入味，吸滿了湯汁，咬下去瞬間爆汁，口感超級過癮。搭配大腸和豬肚一起煮，增加了嚼勁和層次，對於喜歡重口味的人來說完全是必點。

📌酸白菜鯛魚鍋

如果想換換口味，酸白菜鍋就是最佳選擇。酸白菜是店家自己發酵的，清爽脆口，搭配鮮嫩的鯛魚片，入口多了清新的酸香感，特別解膩。尤其是在吃麻辣鍋之後再來幾口酸白菜湯，完全是一種平衡感。

我們另外加點了高麗菜、鴨血、臭豆腐、烏龍麵、豆皮。

• 高麗菜：燙過後帶著清甜，吸附湯汁後更有滋味，剛好中和麻辣的厚重感。

• 鴨血：滑嫩細緻，沒有腥味，湯汁滲透後入口即化。

• 臭豆腐：果然是靈魂，氣孔滿滿吸附湯汁，一口下去香麻爆發，絕對是整鍋的靈魂主角。

• 烏龍麵：Q彈有嚼勁，煮到最後吸飽湯汁，讓人停不下來。

• 豆皮：久煮不爛，吸湯力強，咬下去香麻味一次爆開。

整桌下來我們兩個人都快吃不完，這樣的份量跟價位真的很驚人。

📍台北江麻辣鴨血臭豆腐 台中逢甲總店

• 地址：台中市西屯區逢甲路78號

• 營業時間：每日 11:00–23:00

• 平均消費：$55–$200／人，雙人套餐約 $250／人

• 交通：就在逢甲夜市商圈，散步就能順路吃到

這次用餐讓我完全理解為什麼台北江可以從路邊攤走到全台多家分店，28年來人氣不減。它不只是「便宜大碗」，更有著用心熬煮的湯底、自然發酵的酸白菜、實實在在的份量，讓每一鍋都暖心又暖胃。

對我來說，台北江就是那種想要快速解決一餐，又想要吃得滿足的好選擇。不管你是學生、小資族、還是上班族午晚餐，不知道吃什麼的時候，來一碗熱呼呼的麻辣臭豆腐鍋，真的會幸福感滿滿。

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