here Kyoto |日本品牌咖啡廳

在台南的街頭，總是能發現一些帶著獨特氣質的小咖啡館。這次我走進的是 here ，一間名字就讓人聯想到京都靜謐氛圍的咖啡廳。

首先登場的是一杯熱拿鐵。咖啡師選用的豆子帶有明顯的可可、榛果與焦糖風味，經過細膩的沖煮後，與牛奶完美結合，喝起來層次相當豐富。可可的厚實感先鋪墊了基底，榛果的堅果香氣則在口腔裡慢慢散開，最後由焦糖的甜潤收尾，溫潤卻不膩口。牛奶蒸打得相當細緻，與咖啡結合後口感柔順。杯面上有愛心拉花，展現了咖啡師的用心，也讓整杯拿鐵多了幾分溫度。

接著是冰美式。相較於拿鐵的柔和，這杯美式則展現了另一種個性。入口時，首先感受到的是直接而鮮明的苦味，帶點微微的煙燻感，因此兩杯飲品相較下來，我更喜歡前一杯熱拿鐵。這樣的風味特別適合午後時分，當需要一點清醒與專注時，一杯冰美式恰好能喚醒味蕾，也讓腦袋清晰起來。冰塊的冰涼感讓咖啡更顯爽快，對於推薦給喜歡濃烈咖啡風味的人。

甜點部分，有限量的可麗露。這款法式經典小點心看似簡單，卻非常考驗烘焙技術。here Kyoto 的可麗露表現頗有特色：外層的焦糖化脆皮，頂部與底部的酥脆度令人滿意，每一口都帶著輕微的焦糖香氣。切開後，內裡柔軟濕潤，帶著淡淡的香草與蛋奶香，甜度適中，不會過於厚重。不過與頂部和底部相比，側邊的脆皮稍微薄弱，缺少一點脆度，但整體來說，仍舊是一款值得細細品嚐的可麗露，搭配冰美式剛剛好。

將拿鐵、冰美式與可麗露放在一起，形成了很好的平衡。拿鐵溫柔順口，美式冰涼濃郁，而可麗露則是收尾的甜美，為整段咖啡時光畫下圓滿句點。這樣的組合，就像一首完整的樂曲，讓味蕾隨著節奏起伏而獲得滿足。