[嘉義西區]18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店。添加高纖堅果穀粉的脆皮雞蛋糕 #全台連鎖品牌
某週五晚，難得跟姊姊大人到文化路夜市「覓食」，而不是飯後消化散步
我推薦之前吃過的高蛋白清爽小吃蚵蛋燒
等待老闆裝盒時順眼瞟到攤位旁「18%雞蛋糕」菜單和雞蛋糕樣品(同家人經營)
想說很久沒吃雞蛋糕了，就加點了一份原味雞蛋糕
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366828982
「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」營業資訊
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餐廳名稱：18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店(嘉義市西區文化路100號)
相關連結：嘉義文化店FB粉絲專頁 總部FB粉絲專頁 總部Instagram
營業資訊：0916981076 15:30-22:30
餐點介紹：原味雞蛋糕/包餡雞蛋糕
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「18%雞蛋糕」是來自台中大里區的雞蛋糕連鎖加盟品牌
目前幾乎全台本島各縣市都有分店，包含店面、固定點、觀光夜市攤位都有設點
我問嘉義文化夜市店的老闆：為什麼要叫18%呢?
老闆說：品牌創始者是一位從小就很喜歡雞蛋糕的女孩，她夢想在自己18歲時要自己開一家雞蛋糕店。之後出現了一名男孩，幫助女孩順利在18歲時創立這個雞蛋糕店面。
...嗯嗯，是個簡單又粉紅浪漫的創業小故事
「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」店家外觀
▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 店面
(客串演出: J哥)
「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」菜單
「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」製作過程
▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程
現點現做，最快約5分鐘
老闆說他們是加盟品牌，雞蛋糕配方是全用牛奶、不額外加水(很多雞蛋糕都這麼宣稱...已經覺得沒什麼特別)；糖則是採用海藻糖而非砂糖；
而我覺得最有特色的是，配方中有加入全穀粉，官方有在粉絲專業上介紹說是「桂格順暢高纖營養全穀奶粉」，含有多種穀物(燕麥、糙米、小麥、藜麥、大麥、黑麥)、堅果、菊糖和膳食纖維。雞蛋糕粉漿本身含有蛋、奶、麩質，而桂格順暢高纖營養全穀奶粉則另有豆類、堅果種子類(腰果、南瓜籽、核桃、松子)，對以上成分會過敏的人客要留意
關於「桂格順暢高纖營養全穀奶」，可以參考
→ 桂格官網
→ 蝦皮商城
▲18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店 製作過程
▲專屬的方形牛皮紙袋，有印上品牌圖樣和麻繩提繩，並附上一張衛生紙巾，好看又貼心的設計
「18%雞蛋糕-嘉義文化夜市店」經典原味雞蛋糕
▲雞蛋糕統一都是愛心造型；因為在倒麵糊前並沒有在烤盤模具上抹油，烤好的雞蛋糕看起來就沒那麼光滑油亮，摸起來也很乾爽
▲表面薄脆，內部則是密實飽滿，略有彈性，而且是完整一體的，並非左右兩瓣各自烤熟固化、只有邊緣黏起來的感覺
因為有加入堅果穀粉，在蛋糕體上可見的少許黑色斑點，其實是穀粉中的黑芝麻粉
我覺得他們的雞蛋糕口感沒太突出的特色，不過味道的確跟其他雞蛋糕有別：有濃郁的奶和香草風味，蛋的香氣則不明顯，相對其他雞蛋糕比較「不香、不甜」，但我覺得反而讓我吃完有種溫暖舒適的感覺，嘴內也不會殘留砂糖的甜膩
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/366828982
嘉義旅遊資訊參考
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