(附菜單)台中大雅美食推薦|正統魷魚羹&肉羹.在地深耕數十年的在地老店,給你最純粹的羹食風味!
#是美食呦 (●’◡’●)ノ•臺中大雅
【前言】
近期跟阿姨喜歡騎Ubike運動繞臺中市區,沿途欣賞城市風景跟各區小吃,前陣子挑戰騎腳踏車到大雅區走走,遠離市中心的喧鬧~~
當天中午吃飯時間查了網路推薦「台中大雅平價美食」,發現蠻多人分享討論一間老字號魷魚羹麵食館叫作-#正統魷魚羹,甚至看到食尚玩家的採訪報導,也算是在地的人氣小吃之一,馬上跟阿姨一起去體驗看看!!
【環境介紹】


店內外環境非常具年代懷舊感,尤其是早已被時間洗到半白的攤車招牌


店內沒有打過於刺眼的強光,料理區+櫃台環境隨時整理不覺得髒亂;菜單紙本畫單,牆上也有提供大尺寸價目表


店內大概1-20人左右桌位數的空間,沒有什麼裝潢擺設也不隨時代喜好而大裝修,走的是樸實、傳統的台式小店風格。
【菜單Menu】


販售品項還算多,除了羹飯麵還有炒飯炒麵、鍋燒麵、麻醬麵、湯品以及滷味小菜;除了滷味之外都有標價,價格偏高羹麵基本上都$8-90元


攤車的的煮鍋不斷在冒出沸騰蒸氣,香味也隨之飄出更讓人想趕緊品嚐餐點~


多年專業經驗成就出效率,即使都是現點現煮大概也10分鐘左右就上齊所有餐點!
【餐點介紹】


#魷魚羹米粉
阿根廷進口的大魷魚切片切塊,現點現煮可以保留最佳嚐鮮時刻,魷魚片厚實卻清脆很好咬斷、沒有什麼海鮮腥味;


米粉量很足且煮的軟硬適中,有了羹汁的包裹更加滑順,不會像吃乾炒米粉那樣容易口渴或式噎到的感覺。


#羊肉羹飯
羹類餐點我個人喜歡搭配白飯,飯粒會隨著羹汁攪拌而分離,又因羹汁而相連在一起形成一種特別的口感;羊肉也新鮮,隨者咀嚼才會在嘴裡散發羊肉香氣,羹汁完美包裹著肉片使其不乾柴,也沒有各吃各的分離感。


羹類最怕的問題「太白粉結塊」沒有發生,羹的濃稠比例恰到好處,加點烏醋&沙茶調味,並放上九層塔跟豆芽菜,在視覺味覺上都是作為襯托主食的加分品項


#芥末魷魚盤
也推薦選擇魷魚單點切盤,可以更直接感受魷魚的原始鮮味,底下鋪的豆芽菜配著吃也不錯呦~


個人覺得醬油膏偏甜會有點小膩,更喜歡以醬油或五味醬來搭配,還好有芥末些微嗆辣可以讓魷魚越吃越涮嘴!


#小菜
吃麵真的搭配個小菜就會讓用餐體驗達到完美昇華,當天點了滷豆腐、豬耳朵以及滷蛋,整體來說我覺得中規中矩,是好吃的滷味小菜!


我挺喜歡滷蛋的外層紮實、類似鐵蛋的彈牙感;豬耳朵外皮毛髮清理得很乾淨,很有嚼勁、比較需費力咀嚼


如果跟我一樣牙口比較不適應的我推薦滷豆腐,豆腐真的很軟嫩而且綿密,幾乎不須咬用嘴一抿即化開!


進店內第一個吸引我的就是滷豆腐,滷鍋沸騰的香氣撲鼻而來,原本要點豆腐湯立馬改成小菜的乾式版本,但剛上桌可能要小心被湯汁燙到~


🔍店家資訊
【正統魷魚羹羊肉羹】
營業時間
☞︎ 10:30-20:00(週日休)
電話
☞︎ 04 2565 4053
地址
☞ 台中市大雅區雅環路一段199號
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