《諾拉愛下廚》鮮蝦粉絲煲 簡單出大菜 過年必備 拿手菜
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今年的過年比較早,
先來預習一下這道簡單又上得了廳堂的大菜😋


不管是材料或是步驟都很簡單唷
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《鮮蝦粉絲煲》
材料:
鮮蝦 300g
日正綠晶粉絲2球
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米酒 少許
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
蔥末、薑末、蒜末、辣椒 適量
鹽巴 少許


步驟:
1. 粉絲先冷水略泡軟


2. 將蝦子腸泥清理乾淨
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3. 熱鍋下油,蔥白薑蒜末下鍋一起爆香


4. 蝦子下鍋,加入米酒拌炒至半熟,


蝦子撈起備用


5. 加入水、醬油、蠔油


6. 加入粉絲,水量建議剛好蓋過粉絲一些即可


7. 粉絲煮滾上色後加入蝦子,可以嘗嘗口味斟酌是否加鹽巴


8. 將所有食材移到砂鍋中小火煮至收汁


9. 另起一鍋熱油,爆出香味
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10. 薑末、蔥花擺在蝦子上面,熱油淋到薑末、蔥花上面,就完成囉


淋上熱油這個步驟最重要
可以把蔥薑蒜的香味爆出來
也能提出蝦子的鮮味唷~



