[彰化員林]打石巷36# 牛肉湯 大餛飩。蔥香抄手/鮮肉餛飩/鮮蝦餛飩
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跑來彰化員林解潤餅 #孤獨的潤餅獵人
然後順便用Google map看看附近有沒有評價不錯的大餛飩
就發現了「打石巷 36#」這間很不錯的大餛飩麵食館
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363913851
「打石巷 36#」營業資訊
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餐廳名稱：打石巷 36#牛肉麵 /大餛飩 (彰化縣員林市黎明巷36號)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：04-8390790 週五至三11:00-14:00 17:00-20:00；週四休
餐點介紹：牛肉類/大餛飩類/麵類/飯類/小菜/滷味/飲料 FB粉絲專頁菜單
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「打石巷 36#」店家外觀
(客串演出: J哥、Na哥)
「打石巷 36#」內用環境
雖然是一間非連鎖品牌的獨立麵食館，老闆很用心經營
納入線上點餐系統，內用人客可以不用在半戶外的廚房區點餐，直接走進冷氣超涼的室內座位區，掃桌上QR code碼點餐，然後舒服地在冷氣房悠遊等待就好了
桌面寬大，讓人客感覺乾淨又舒適
自助餐具區更是滿足各類客群使用餐具的喜好
筷子就有不鏽鋼、木質、美耐皿塑膠三種材質；湯匙也有兩種可選
調味料則從簡：醬油、烏醋、東泉辣椒、胡椒粉
「打石巷 36#」蔥香紅油抄手
客製化：不辣；加購：鮮肉一顆、鮮蝦一顆
內容：蔥香餛飩4個、醬油膏、蔥花、白芝麻、(加購)鮮肉餛飩1個、(加購)鮮蝦餛飩1個
抄手不辣，調味就是只有醬油膏，醬油膏本身就偏重甜
若再加既甜又辣的東泉辣椒，又是再增一層甜味，覺得沒有很適合，只好自行烏醋加爆吧！
四顆蔥香餛飩和加購的另外兩口味餛飩直接放在一起，觀察外觀能分的出口味
(左)全透粉的是鮮肉餛飩；(中)蔥香餛飩的皮透出點點綠色蔥花；(右)鮮蝦餛飩的則是皮下透出橘紅蝦身
餛飩皮厚度一般，肉皮比例剛好；三種口味的肉餡都是完整一坨的
「打石巷 36#」 鮮肉餛飩
肉餡九成以上都是瘦肉，沒有看到或吃到明顯肥肉塊，稍乾但很不油膩，我很愛
「打石巷 36#」 蔥花餛飩
有加綠色蔬菜的餛飩餡，通常是加青江菜或其他常吃的蔬菜，味道比較淡，而不是像青蔥那樣味道濃厚又特別
而蔥花和蔥油的調味，使的肉餡整體味道反而很像水餃或小籠湯包
蔥花餛飩雖然比較少見 ，我還是比較喜歡加其他葉菜的菜肉餛飩
「打石巷 36#」 鮮蝦餛飩
有一隻完整白蝦，而不是蝦仁；蝦肉稍乾硬，但蝦肉味道有突顯出
就三種餛飩口味而言，我喜歡蝦仁跟鮮肉餛飩
抄手調味是用醬油膏，我沒有很喜歡，所以自己補加烏醋和醬油
不過餛飩以少調味、低油、多瘦肉的風格是我非常尬意的，店家環境也非常棒
因此也是找到一家相當滿意的餛飩店啦!
完整原文：https://anny2949.pixnet.net/blog/post/363913851
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