吃肉喝茶陣陣香 x 余仁生肉骨茶

還沒機會出國體驗道地的滋味，這是我透過味道旅行的下一站，想旅行卻還不能踏出國門，不過沒關係，就透過吃來收藏這一個旅行名單！

相傳肉骨茶來自馬來西亞的巴生，看旅遊資訊上都說，肉骨茶原本就是在邊吃肉邊喝茶的習慣下誕生的美食，所以這次也讓我邊吃肉邊喝湯的說吧！

余仁生肉骨茶

發源於馬來西亞的余氏家族，第一代創辦人余廣為了拯救錫礦場內受鴉片毒害的工人，於是開了第一家中藥鋪，取名「仁生」藥鋪，「仁生」意謂著「仁澤眾生」，也是余仁生的中心思想。

從這一段話就知道創辦人想從吃照顧大家的那一種心情，打開包裝就能聞到濃郁的香氣，迫不及待想吃上一口肉骨茶了。

我們將肉骨茶以2種方式呈現，第一道偏向使用肉骨茶包滷大骨的感覺，味道很濃郁、醇厚，好吃的香氣讓人想一口接一口的品嚐，我們使用大骨下去一起烹調，吸滿湯汁的肉太唰嘴，添加香菇增加香氣，湯底也不能浪費還能拌麵！

第2種方式就是自然原味「煮湯」，沒想到是不一樣的風味！清爽中帶一點甘甜，加入一點雞肉的肉味提鮮，沒想到配合得剛剛好！好喝又順口！

暖呼呼的肉骨茶滋味，這一口蘊含著許多精華的口感！

在家也能體驗好喝、經濟又實在的肉骨茶，既然還不能出國也沒關係，就讓我們先用美食來旅遊！走一趟馬來西亞的風味。

另外，余仁生也幫我補充了小知識， 起源於南洋華人的飲食文化，用以中藥材料搭配肉片排骨等食材燉煮。

隨著在世界各地流傳，也延伸出不同的烹飪風格（黑湯 白湯）

黑湯：顏色較深，湯中加入中藥藥材，因此藥材味更重 。

白湯：顏色較淺，湯中加入胡椒和蒜頭，因此有較重的胡椒味。

店家資訊:

余仁生肉骨茶

官網: https://www.eys.com.tw/index.php

FB: https://www.facebook.com/EuYanSangTaiwan/

IG:@ EuYanSangTaiwan

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