#剝皮辣椒板豆腐瓜仔肉
這幾天有點小忙，心情也沒有很美麗，疫情這些鳥事真是有夠讓人煩躁，加上本人PMS，完全就是The IT Crowd 裡面Jen某集大姨媽來的樣子哈哈哈（有人有看過The IT Crowd嗎？超好笑超抒壓的英國喜劇！裡面還有British Bake Off 的Noel 他超好笑！！！推！）
總之今天就來個0技巧沒啥新奇老狗變不出把戲的瓜仔肉吧！
📣 📜材料：
板豆腐1/4塊
鹹蛋黃1顆
豬絞肉150g
蔥花
剝皮辣椒1條+2大匙湯汁
醃漬醬瓜2條+2大匙湯汁
米酒1大匙
醬油1大匙
鹽1茶匙
蒜末1瓣
做法：
1. 板豆腐切成0.2公分厚片鋪在底下。鹹蛋黃切對半。
2. 豬絞肉跟鹽順時針攪拌至出筋性（有毛邊）然後跟蔥花、切碎剝皮辣椒、切碎醬瓜、蒜末拌勻，鋪上豆腐，中央處用湯匙稍微壓一下比較快熟透，最上方放上鹹蛋黃，放入蒸鍋大火蒸約30分鐘，電鍋外鍋2杯水。
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